众所周知苦瓜是很不错的一种食物，它具有很高的营养价值，不仅可以去掉心中的燥热，也能更好把体内的毒素排泄出来。目前在生活中常见的烹饪方式有煲汤或者清炒等，甚至还有些人会用来凉拌，下面跟小编一起来看看，苦瓜要焯水吗？
苦瓜要焯水吗？
苦瓜食用前之所以需要焯水，这是因为苦瓜的草酸含量比较高，每100克苦瓜中含有459毫克。这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体肯定是有害而无益的。
焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟，然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温，温度降到室温后再马上捞出沥水。放在水里泡的时间久了，同样也会导致更多的苦瓜素流失。
苦瓜焯水要几分钟时间？
为了去除掉大部分的草酸，同时又最大程度地保留住苦瓜素，来看看苦瓜焯水的方法。1、先把锅里的水烧到滚开沸腾，并加入少量盐和几滴食用油，然后才能放入切好的苦瓜焯烫。
2、焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟，然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温，温度降到室温后再马上捞出沥水。放在水里泡的时间久了，同样也会导致更多的苦瓜素流失。
3、用上述方法焯过水的苦瓜就可以用来做菜食用了，既去除了苦瓜中的大部分草酸，又最大限度地保留住了宝贵的苦瓜素。
相信大家通过上面的内容，都应该知道苦瓜是需要焯水的，但需要注意的就是苦瓜焯水的时间并不是一成不变的，跟苦瓜改刀以后的大小和形状都会有很大的关系。因此在操作的过程中不能太死板了，还是要灵活一点。
( 责任编辑: 李超群 )