说到吃酸菜致癌可能不少人不信,有些人还会说我吃了好多年不也好好的吗?确实,每个人身体情况不一样,但是酸菜吃多了确实不好,而且有些特殊群体的人本身就不适合吃酸菜。
1.健康人少量吃腌菜并不会对身体造成特殊危害。但腌菜富含钠元素,对于高血压、慢性肾病、心脑血管疾病、慢性肝病等患者不建议吃腌菜。
2.腌菜是一种将新鲜蔬菜通过加工腌制而成的食物,生活中很常见。腌菜中含有亚硝酸盐、硝酸盐等物质,腌制不当有增加恶性肿瘤的发生概率,同时还具有一定的致畸形,对于妊娠期女性,若过量食用可能会诱发胎儿畸形。
3.腌菜在制作过程中容易受到微生物的污染,可能影响人体健康,过量食用可引起腹痛、腹泻等消化道症状。腌菜中含有的过量钠盐,会对高血压、慢性肾脏疾病、心脑血管疾病、慢性肝病等患者的病情控制不利,所以不建议这些人群吃腌菜。不过,生活中也并不是就要完全拒绝腌菜,推荐的食用方法是,一般健康人在早餐少吃一些腌菜,有爽口、增强食欲的功效,但也不建议经常吃。
患有高血压、慢性肾病、心血管疾病、肝病的人以及孕妇等人群不适合吃腌酸菜,腌制酸菜中含有致癌物质亚硝酸盐,吃多了可能会增加患恶性肿瘤的几率,还可能会诱发胎儿的畸形等。
( 责任编辑: 李超群 )