食物不耐受与食物过敏在很多老一辈人的眼里是一种矫情的表现，有的家长甚至为了让孩子能吃下过敏食物还会故意往菜里放，并认为这能治好孩子的过敏。即使是本身无任何症状的人，也可能会由于一些因素导致食物不耐受。
1、酒精：长期酗酒会逐渐影响及破坏肠道黏膜，以致于细胞间隙受损，于是发生食物不耐受之情形。
2、抗生素或是其它消炎药： 患者可能因为某次手术或是感染，服用抗生素之后造成肠道菌丛改变，甚至破坏肠黏膜的屏障，以致于食物不耐受发生。
3、流感或是其它病毒感染：因为病毒也是会造成类似肠炎的症状，如果身体修复不好，则肠易激综合征也会发生。
4、食品添加物：现代加工食品多如牛毛，如果稍一不慎吃到了对身体有害的添加物或是防腐剂，也是会造成肠道的黏膜受损，讽刺的是有些品牌维生素号称对身体有帮助，但是内含苯甲酸的防腐成分，不但会和维生素C作用而产生致癌物质苯，也会造成肠道的不健康
5、压力：压力使人老，压力使人衰，一点都没错，在巨大压力之下身体的免疫功能会受到严重影响，不但巨嗜细胞吞噬作用降低，连带激素分泌失调，最后自体免疫疾病、过敏症甚至癌症都比较容易出现，头发发白或是严重脱发于焉产生，当然对于占有免疫系统70%的肠道也是影响甚巨，造成严重肠易激综合征，于是食物不耐受就会产生。
食物不耐受的原因很复杂，甚至它的成因也很复杂。比如有的人原本经常吃一种食物并无表现，却在某一天吃下这个食物后出现浑身红疹等情况都有可能出现，对于食物不耐受绝不可太轻视。
( 责任编辑: 李超群 )