猫屎咖啡，它的全名就是麝香猫屎咖啡，属于这么多咖啡类型之中价格很昂贵的一种。据说还是世界上最贵的一种咖啡，每磅价格可以达到几百美元，下面跟小编一起来看看，猫屎咖啡的由来是什么？
猫屎咖啡，是由印尼椰子猫(一种麝香猫)的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。
麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用，产量非常稀少，而且能产出猫屎咖啡的只有苏门答腊的麝香猫，世界上其他地方的麝香猫并不能，所以猫屎咖啡的价格是非常昂贵的。当地人每到咖啡成熟的季节，都会花很多时间在森林里收集麝香猫的粪便。
猫屎咖啡的由来伴随着一段殖民史，18世纪初，荷兰人在印尼的殖民地苏门答腊和爪洼岛建立了大量的咖啡种植园，印尼有一种野生动物叫做麝香猫，它们最喜欢偷吃新鲜的咖啡豆，这在最初麝香猫是被当地人视为死敌的。咖啡豆经过麝香猫的消化系统消化发酵，并不能被完全消化，后被排出。一次偶然的机会，当地人发现拿着这些麝香猫排出的带有未完全消化的咖啡豆粪便提取出咖啡豆，加工成的咖啡格外香醇、别有一番滋味，一时成为国际市场上的抢手货。
猫屎咖啡之所以那么昂贵全都源自于吃咖啡豆的麝香猫的稀有，和排出的未经消化的咖啡豆极少，以及制作中的原料耗损量大所致。别看麝香猫的分布地区很多，但能拉出吗咖啡的，只有（印度）苏门答腊的麝香猫。
麝香猫产出的未经消化的咖啡豆数量极少，而且经过精致的加工之后，1斤的猫粪中仅能提取150克的咖啡豆，然后在翻炒的过程中咖啡豆再次耗损20%，再加上这咖啡的风味独特，所以猫屎咖啡能不贵吗？
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( 责任编辑: 李超群 )