食品污染的来源和危害

食品是构成人类生命和健康的三大要素之一。食品一旦受污染，就要危害人类的健康。食品污染是指人们吃的各种食品，如粮食，水果等在生产、运输、包装、贮存、销售、烹调过程中，混进了有害有毒物质或者病菌.食物污染可分为生物污染和化学性污染两大类.生物性污染是指有害的病毒、细菌、真菌、以及寄生虫污染食品.化学性污染是由有害有毒的化学物质污染食品引起的.各种农药是造成食品化学性污染的主要原因。

食品污染主要来自四个方面：

1、工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚积;

2、随着农业产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品中;

3、食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加;

4、贮存、加工不当导致的微生物污染。

食品污染的危害

食品污染会降低食品营养价值和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。食用被污染的食品导致机体损害，常表现为：

1、急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变。

2、造成急性食品中毒。

3、引起机体的慢性危害。

今天小编对食品污染的来源和危害进行了简单的介绍，对于食品污染的途径都有哪些以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全小知识，希望对您有所帮助。

( 责任编辑: 孙殿伟 )