果蔬残留农药会对人体造成急、慢性中毒，导致癌症、畸形、突变等危害。那么水果化肥农药超标能检测吗?下面和佰佰安全网小编给您介绍下吧。
水果化肥农药超标能可以检测。农药的性质主要是偏酸或偏碱，买PH试纸，先测自来水的酸碱值，再测泡过水果的水，看值的变化。两次测的PH值超过1，则代表农药含量过多。蔬果表面的白色印迹有可能是农药残留。
另外还可用酶联免疫检测法 。酶联免疫检测法是以抗原与抗体的特异性、可逆性结合反应为基础研制而成的一种农药残留快速检测方法，主要是采用试剂盒进行检测，可检测杀虫剂15 种、杀菌剂4 种和除草剂16 种。酶联免疫检测法具有专一性强、灵敏度高、速度较快、操作简单等优点。
食用农药残留(特别是有机磷农药残留)严重超标的蔬菜，会导致中毒，直接危及人体的消化系统、神经系统和肝、肾等重要器官，出现头晕、腹痛、恶心、呕吐等症状，严重中毒者可导致死亡。长期食用残留农药或施用了催熟剂、膨大剂等的蔬果，可能导致一些慢性疾病，如肝肾损害、心脑血管疾病、胎儿畸形、癌症、婴幼儿早熟等。那么如何辨别农药超标水果?一看。表皮光滑或套袋，形状的蔬果，农药不易残留于蔬果皮上。相反，外表不平或多细毛的蔬果较易沾染农药;二闻。闻蔬果上是否有刺鼻的化学药剂气味，如有，表示有残留农药，应避免选购。
以上是水果化肥农药超标能检测方法。想了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注佰佰安全网吧。
( 责任编辑: 毛丽 )