豆瓣酱是以黄豆或是蚕豆和面粉为主要生产原料，根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料。豆瓣酱在制作以及保存的过程中容易生虫，我们应该怎样防止豆瓣酱长虫呢?下面小编带您了解一下。
首先是做好环境的卫生工作，做好三害的预防，不要在阴暗潮湿的地方进行;其次盐水的浓度可适当提高些;再次避免过程中生水的滴入;并且要注意个人卫生，搞好环境卫生及防蚊蝇处理;对于家里面食用的豆瓣酱，应该密封保存于冰箱中，随吃随取。
豆瓣酱中含有丰富的营养，一般人群均可以食用，但是高血压患者、肾病患者应少食。G6PD缺乏者(俗称蚕豆病)食用有可能引起溶血反应。
豆瓣酱的作用
1.药理作用：有补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带的功效;主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。
2.食疗作用：开胃健脾、消食去腻之功效。
3.增减食欲：豆瓣酱可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲。
4.利湿消肿：豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿之功效，同时它还含有大脑和神经组织的重要组成部分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。豆瓣酱是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。
今天小编对怎样防止豆瓣酱长虫进行了简单的介绍，对于如何防止米面长虫以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )