大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，得到所需等级的大米。
生态大米是在充分保持自然环境或尽量使用自然原料情况下生产的。一般包括两个层次。一是种植大米的过程中，应在露天自然状态下，不施化学农药和化肥，只施用有机肥，以防被污染和品质不良;二是在加工大米的过程中，不添加增白剂、防腐剂、石蜡、特殊营养物质等化学物质。总之，原生态食品是没有经过任何破坏和人为的改变，遵循它的自然生长规律，按季节、地区、水土、气候、等等一些自然因素自主生长的。而普通大米的生长环境是不受控制的，有时为了提高大米的产量，在种植的过程中会使用大量的化肥、农药，使得大米中化学残留超标;有的使用受污染的水进行灌溉，使得大米中的重金属物质超标;更有甚者，在大米的加工过程中，为了提高大米的外观品质，还会使用增白剂、石蜡等工业原料。因此，生态大米比普通大米更健康，可以放心安全食用。
今天佰佰安全网的小编对生态大米和普通大米哪个更健康些进行了简单的介绍，对于吃无公害粮食对人体有哪些好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识。
( 责任编辑: 孙殿伟 )