海鲜很多人都喜欢吃，又营养又美味，不过食用海鲜的时候也有很多要注意的，近年来很多人因为食用海产品中毒，尤其是贝毒最为常见，那么贝毒是怎么形成的?
由于人类经济的发展，对大自然造成了许多干扰，最主要的是N、P营养成分的增加，造成淡水、海水的富营养化，为水中这些微小生物的爆发性生长提供了十分有利的条件。海洋中约有4000余种浮游藻类，其中约300种是可导致海水变色的赤潮种。在300种赤潮种中约有70种能产生毒素，可通过鱼或贝类等食物链对人类造成毒害，可造成人类消化系统或神经系统中毒，如麻痹性贝毒(PSP)、腹泻性贝毒(DSP)、神经性贝毒(NSP)、记忆缺失性贝毒(ASP)，严重的还可致死。此外，还可造成大量的养殖贝类、虾类、蟹类和鱼类中毒死亡。保护动物，如鳟鱼、海豚、海牛、海鸟、海狮、海鲸也有中毒致死的报道。在赤潮消失期，赤潮生物大量死亡和分解，耗尽了水中的溶解氧，分解物产生大量的有害气体，恶臭难闻，严重威胁海洋养殖业和旅游业的发展。沿海渔民谈到赤潮变色，这不是灾害又是什么?同样地，淡水中富营养化后，“水华”频繁出现，面积逐年扩散，持续时间逐年延长。太湖、滇池、巢湖、洪泽湖都有“水华”，就连流动的河流，如长江最大支流----汉江下游汉口江段中也出现“水华”。淡水中“水华”造成的最大危害是：饮用水源受到威胁，藻毒素通过食物链影响人类的健康，蓝藻“水华”的次生代谢产物MCRST能损害肝脏，具有促癌效应，直接威胁人类的健康和生存。此外，自来水厂的过滤装置被藻类“水华”填塞，漂浮在水面上的“水华”影响景观，并有难闻的臭昧。
贝类中毒是怎么引起的
毒贝类有毒部位主要是肝脏和胰腺，有毒成分则是石房蛤毒素及贝毒素。石房蛤毒素为有毒贝类的重要毒素，属神经毒素，易溶于水，耐热、耐酸，但对碱不稳定，食入以后，在胃肠道吸收迅速，于30 min之内即可发生中毒症状，主要阻断神经冲动的传导和骨骼肌细胞的极化作用，尤其是阻断了神经冲动传导所必需的钠离子进入神经和肌肉细胞。贝毒素，为淡黄色粉末，耐热，能致急性黄色肝萎缩。有的贝类如泥螺和扇贝含有对光过敏物质，可引起皮炎。
贝毒形成的原因上面都有介绍，让更多人对其贝毒形成的原因有详细的认识，这些都属于海洋灾害小知识，除此之外，佰佰安全网下期给大家讲解人中贝毒后如何急救等知识。
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