面包膨松剂的使用方法

面包膨松剂其实就是发酵粉，面包膨松剂的用法和发酵粉也是一样的。下面为大家介绍面包膨松剂的使用方法。

面包膨松剂的使用方法，面包膨松剂对温度的变化最敏感，其活力和发酵力随着温度变化而变化。搅拌是影响面包膨松剂活力的关键工序之一，面团温度需根据季节变化而变化。在春秋季节多用35℃温水搅拌活化，面包膨松剂可直接添加到水中;夏季气温高多用冷水搅拌，冬天气温低用热水搅拌，面包膨松剂先拌入面粉中，可以避免面包膨松剂直接接触冷水而失去活性。

用量;面包膨松剂的使用量与很多因素有关。高糖面包膨松剂在面包中的添加量为1%时即可获得较好的烘焙效果;低糖面包膨松剂在馒头、包子中的使用量为0.3%～0.5%左右。发酵次数越多，使用量越少。

膨松剂也是属于食品添加剂，在很多的食物中都会使用膨松剂的，那么食品膨松剂能长吃吗?其实要是按国家规定食用不会给人造成伤害的，有的还会增加食品的营养价值，现在国家有食品安全检测仪，可以准确的检查出食品是否安全，是否可以食用，不会造成身体上的伤害，想了解更多的食品安全知识请到佰佰安全网。

( 责任编辑: 何显抢 )