假酒与真酒怎么区別？

白酒作为世界上三大蒸馏酒之一，在我国的历史算得上是非常悠久。无论是逢年过节，还是请客应酬，想必大家的餐桌上都少不了几瓶白酒。作为普通老百姓，我们最害怕的就是买到假酒，怎么区分真酒和假酒呢？下面佰佰安全网小编就来和您聊聊相关的食品安全知识。

所谓的假酒即是用化学试剂与酒精勾兑后的物质，然后仿制包装、销售最终就流通到我们的身边，变成的我们口中常说的假酒。其中，用于假酒勾兑的多为甲醇、酸酯等，故喝完假酒之后的不适感都是由于喝了这些化学试剂引起的现象。接下来就来看看假酒也就是甲醇喝下去之后会发生什么？

甲醇被大众所熟知，是因为其毒性。工业酒精中大约含有4%的甲醇，被不法分子当作食用酒精制作假酒，而被人饮用后，就会产生甲醇中毒。甲醇的致命剂量大约是70毫升。

甲醇有较强的毒性，对人体的神经系统和血液系统影响最大，它经消化道、呼吸道或皮肤摄入都会产生毒性反应，甲醇蒸气能损害人的呼吸道粘膜和视力。急性中毒症状有：头疼、恶心、胃痛、疲倦、视力模糊以至失明，继而呼吸困难，最终导致呼吸中枢麻痹而死亡。慢性中毒反应为：眩晕、昏睡、头痛、耳鸣、现力减退、消化障碍。

这样看来，假酒对我们的身心健康有害无益。而一般来说，白酒的品质越高，对我们的身体健康越有好处，我们喝了也不容易醉。那么，我们应该如何鉴别白酒是真是假呢?

一、看瓶型。许多名牌白酒都有独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用乳白色圆柱形玻璃瓶，瓶身光滑，无杂质；泸州老窑特曲使用的是异彩瓶，瓶底有“泸州老窑酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等，外包装陈旧、无新鲜感，封口不严或压齿不整齐。

二、看印刷。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的：纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母，则大小规格一致。上述特点中有一点不具备，就可断定是假酒、劣酒。此外，现在有很多名牌白酒在包装盒或瓶盖上，使用激光全息摄影防伪标识，像茅台酒，其防伪图案有“飞天”及“五角星”两种，从不同的角度观察会呈现出不同的色泽，而且只能一次性使用，稍有损坏就不能复原。假酒的商标标识粗糙，色泽不正，图案模糊不清，与真正名牌酒商标标识外观有明显区别。

三、看瓶盖。目前我国17种国家公布、认可的名白酒大多使用铝质金属防伪盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。

四、看包装。真酒的纸盖包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象；有的瓶身还用塑料薄膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。

五、看清浊。透过玻璃瓶从外观上看，白酒应是绝对清澈透明的，而且没有沉淀，越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，观察瓶的底部，看看有没有下沉物质或云雾状现象。按照常规，如要酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花缓慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是伪劣酒。

虽然我们知道了辨别真酒假酒的方法，但其实在日常生活中，还要注意饮酒的一些相关事项。

1、成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，相当于啤酒750ml、或葡萄酒250ml、或38度的白酒75克、或高度白酒50克。

2、成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15克，相当于啤酒450ml、或葡萄酒150ml、或38度的白酒50克。

3、儿童少年、准备怀孕的妇女、孕妇和哺乳期妇女应忌酒。

4、患有高血压、冠心病、高血脂、胰腺炎、肝脏疾病等的人群不应饮酒。

5、对酒精敏感的人不应饮酒。

6、血尿酸过高的人不宜大量喝啤酒，以减少痛风症发作的危险。

总之，我们在平时一定要练出“火眼金睛”，鉴别出酒的真伪。其实，喝酒的好坏也是因人而异的，喝酒虽好，大家千万不要贪杯，以免伤身。

( 责任编辑: 陈淼琪 )