怎样避免被食品谣言误导？

随着网络时代的发展，与食品有关的谣言看起来有图有"真相"，在网络上和朋友圈内广泛传播，让不少人胆战心惊。那么，这些食品真的是那样吗？我们怎样避免被食品谣言误导呢？佰佰安全网来说说与之相关的生活谣言安全小知识。

1、豆制品含有大量植物性雌激素，会提高乳腺癌的患病几率；

而实际上：豆浆里面的大豆异黄酮能起到对雌性激素的双向调节作用，反而还能够预防乳腺癌。

2、儿童牛奶饮品中含肉毒杆菌，可致白血病；

肉毒杆菌喜欢存在于蛋白质含量高的地方，牛奶饮料中的蛋白质含量很少，而且企业生产时会经过高温杀菌，不可能有肉毒杆菌滋生。

3、吃菠菜和用铁锅炒菜都可以帮助补铁；

真相是：植物性食物在补铁方面都是欠缺的，菠菜也不例外，含量低，吸收差。至于铁锅，含量是够了，可它是无机铁，基本不会被人体吸收。

4、吃鸡鸭会感染H7N9致死；

危言耸听。而事实上，禽流感病毒不耐热，煮熟烧透的食物可以放心吃。

5、紫菜和粉丝是塑料做的，一点就着；

严重不实，“撕不断、嚼不碎、有腥臭味”本就是紫菜的特点，凭此说紫菜是塑料做的非常武断。而粉丝以淀粉为主要原料，淀粉是一种碳水化合物，易燃是正常现象。

6、面条洗出“胶”，不能吃；

假得离谱。面条洗出的“无法溶解”的胶状物质是面筋。小麦粉在水和揉搓的作用下会结合成网状，并且不溶于水，和塑化剂扯不上关系。

看过这些谣言后，是不是让我们哭笑不得呢？然而，我们仔细观察，不难发现这些食品谣言是有一定规律的。

一是有意编造，别有用心。造谣者罔顾事实，凭空捏造所谓真相，甚至自导自演，炮制图片视频等“证据”，以谋取不正当利益。

二是偷换概念，混淆视听。造谣者利用夸张、歪曲的加工手段，模糊事实本原和全貌，频繁使用“有毒”、“致癌”、“致死”等刺激性语言，愚弄公众认知。

三是旧闻翻炒，刻意抹黑。造谣者以食品药品安全事件为背景，将过去发生的事情掐头掐尾改头换面；改变日期新瓶装旧酒；将日期模糊或者删除乔装改扮，误导百姓。

四是戏虐嘲讽，负面传播。造谣者对影视片段进行配音配文，利用互联网以年轻群体为主、低龄受众猎奇心理重的特点，形成裂变式传播。

专家介绍，食品谣言泛滥成灾,很大程度上源于造谣传谣者利用潜在的食品安全风险蓄意编造、偷换概念,甚至刻意抹黑,诱导消费者对其产生不信任感,而消费者又缺乏科学判断。

眼球博弈是谣言传播中传者动机最多的一类,以自媒体和网络媒体为主,为追求“10万+”制造噱头“生产”新闻,一些旧谣言改头换面后又重新像“流行性病毒”一样,通过不明真相的“感染者”扩散传播。

食品谣言不仅严重干扰了正常的食品药品监管工作,扰乱了百姓的消费判断,损害了食品行业的发展,也影响了我国的国际声誉。

一方面,影响了公众对食品安全的信心,误导了百姓消费,甚至给社会带来了恐慌；另一方面,给相关行业造成了巨大的经济损失。

面对这些疯狂的食品谣言，我们不能危言耸听，而该知道如何辨别这些言论的真假，这样才可以避免不被误导。

首先，眼看言论的源头。什么人说什么话，一个负责任的公民或组织，都会对自己的言论负责，所以看言论的出处是很重要的。如果言论是来自公共的媒体，这一般是可信的，为什么呢？因为公共媒体是有良知的，有专业的人才，事情都是经过调查研究的。

或者，如果言论是由某位知名人士发表，而这个人向来是以实话实说闻名，那么这就基本可以判断是真实可靠的言论。如果言论出处不清楚，或者来源于某个论坛，作者是匿名发表，这就要带上一些质疑的成分了。如果是专家发表，那要看专家的水平，以及与专家有关的利益链条。总之，言论的源头是非常重要的。

其次，可以根据常识判断，甚至在没有危险的情况下可以自己试验。比如，有言论说什么致癌，如果这个物质在很多食品中都存在，而且国内外都是广泛使用，并没有数据表明这个有致癌风险，那说明这个言论就不一定可靠。又如果说两种什么物质吃了会如何如何，比如拉肚子啊，头痛啊之类的，但是实际上你在以往的日常生活中已经将这两种食品在一起吃了很多次都没事，那么，就可以判断这个言论是不实际的了。

然后，咨询其他人也很重要，这里的其他人，可以是身边有经验的人，可以是高校老师和学者，可以是网络上的知名网友，等等。你不知道的事情，可能身边一个人恰好经历过，从TA身上可以获得第一手的资料，加强自己的判断。比如，对某个食品的成分是否对身体不利，可以咨询一下身边的人，或者自己的老师，一般都能获得满意的答案。也可以在参加一些公众活动，有机会面对知名人士或者专家的时候，提出自己的问题。现在网络环境如此发达，如果想问一件事情，那是再容易不过的了。

总之，谣言止于智者，无论任何言论，如果是谣言，在聪明人面前是会露馅的。假的东西毕竟是假的，无论如何粉饰，总会有破绽。食品行业是一个关系民生的重大行业，任何言论都会对人们的生活造成影响，因此，判断言论的真假也就非常重要。

( 责任编辑: 陈淼琪 )