鸭血营养丰富，口感细腻，深受百姓喜爱。然而，一些黑心商贩制作出了令人不安的“毒鸭血”，然后到市面上销售。那么，据网络传言吃毒鸭血会中毒，这是真的吗？下面佰佰安全网小编就依据有毒食品安全知识来为您论证此观点的是非对错。
毒鸭血，由鸡牛羊等动物血液添加甲醛后制成，外观色泽和正常鸭血一样，长期食用对身体非常有害。
据此前媒体报道的“毒鸭血”经营者交代：先将猪血浸泡在福尔马林液中进行防腐处理，捞出沥干加入工业明胶及淀粉，一块软烂的猪血分分钟变得紧致。口感有保障之后，就可以上色了，经过染色剂的“水乳交融”，一块色泽鲜艳、卖相十足的“鸭血”便炮制完成了。
加工作坊之所以做“毒鸭血”，是因为牛血代替鸭血，成本低，售价高，他们有得赚；市场上的商贩明知是“毒鸭血”，还堂而皇之的出售，是因为假鸭血进价低、卖得贵，中间差价大。所以大家都心知肚明，鸭血是假的，还要昧着良心去做。当然这毒鸭血的危害是巨大的。
“毒鸭血”造假者人为导致了甲醛直接进入人体消化道的机会，而医学研究证实甲醛容易经过人的消化道吸收进入体内。临床观察证实，一定浓度、一定剂量的甲醛摄入，可能对人上消化道造成化学性灼伤。甲醛作为化学性、生物性极为活跃的物质，在浸泡猪血的过程中将会和猪血中的蛋白质结合，加上食用前的清洗、加温等过程，有可能在一定程度上削减其直接腐蚀作用。但是消费者是一个广泛的群体，“毒鸭血”对人体胃肠道黏膜绝不是一个福音；尤其是患有胃肠疾病的患者，“毒鸭血”的摄入一定是雪上加霜。
从以上佰佰安全网小编叙述的食品安全知识可知，“毒鸭血”对人体的毒副作用是显而易见的，所以，大家一定要仔细甄别，远离“毒鸭血”。
( 责任编辑: 吴晓勇 )