杜海涛餐厅声明 去餐饮店就餐注意什么？

声明中称餐厅负责人确定并非“碰瓷”事件，并表示双方已达成共识相互理解。

此前，有食客称7月13日晚上在杜海涛餐厅就餐后出现腹泻，被诊断急性肠胃炎。

食客与餐厅协商，餐厅原本承诺在7月16日赔偿食客医疗费，但之后餐厅“以敲诈勒索人很多”为由不予处理。

食客不满餐厅做法，发微博公开此事，由于餐厅负责人之一是湖南卫视著名主持人杜海涛，因此被媒体广泛报道，引起网友讨论。

餐厅终于在7月20日凌晨发表声明。

声明出街之后，深夜未眠的网友纷纷留言，分成两派：一方表示当天食客只有七人出现腹泻，质疑七人有敲诈嫌疑；另一方认为，每位食客赔偿400元而已，这样也算敲诈？

公说公有理，婆说婆有理。

下面复习一下“7人腹泻”事件始末。

7月13日，长沙的姜小姐与亲友一同聚餐庆祝生日，他们选择了“海吃海喝快乐自助餐厅”。

7月14日，姜小姐及6名亲友同时出现不同程度的腹泻现象，腹痛难忍的姜小姐前往长沙市中心医院就诊，被诊断出细菌性肠炎。

7月14日当晚，姜小姐就诊后向餐厅反映情况，双方达成口头协议，餐厅赔偿3771元，并约定7月16日落实到位。

7月16日，餐厅变卦，理由是“因为现在敲诈勒索的人很多，我们商家要证据，不能你说在我们这里吃东西拉肚子就拉肚子”。

7月16日晚，姜小姐发微博公开事情始末。

7月17日~19日，长沙本地媒体报道此事，令事件进一步发酵。

7月18日，杜海涛没有回应事件，反而在微博继续推荐自己的品牌美食：

杜海涛此举遭到网友攻击。

网友翻查杜海涛微博，发现他确实给“海吃海喝”打过广告：

如今餐厅出事，他却选择沉默，引起部分网友不满。

去餐饮店就餐注意什么？

怎样判断餐厅的靠谱程度？

首先，如果你有条件，可以去后厨看一眼（比较高档的餐厅不会拒绝这个要求，而且会欢迎你的围观）。当然，现在有很多餐厅的厨房是开放式的，这样更好，可以直接看到。

后厨整体的感觉很重要。一个好的厨房应该是整齐，洁净的，物品摆放应该合理。如果后厨是凌乱、脏兮兮的，物品摆放位置混乱，该放冰箱里的东西也放在外面，那就要多注意一点了。

顺便观察一下厨房工作人员的举动。注意一下他们是否按照规范勤洗手，是否用帽子或者发套遮住头发。这点很重要，记住，很多食品安全问题归根结底是人的问题。

其次，坐上桌后，观察一下餐具的洁净程度，如果出现油污没洗干净的情况，就要多小心一点了。不管是机洗还是手洗，如果洗不干净，有理由怀疑其他盘子也没有洗干净。

再次，在点菜的时候，注意服务员的卫生，如衣着干净不干净等。特别是手指甲，它可以反映一个人的整洁程度。

然后，上菜的时候，不要直接大口猛吃，先尝尝菜本身。是不是有异味？是否有腐败/酸败的口感和味道？这种情况下，请相信你的鼻子和舌头，毕竟它们已经进化了几亿年——如果食物变质了，你不一定能尝出来；但如果你已经能尝出来味道不对了，那它肯定变质没跑了。此时就不要继续吃了。

（当然，像臭豆腐、鲱鱼罐头之类的食物，要排除在外）

如果在菜中吃到一些异物，包括但不限于：

头发丝

钢丝球的钢丝

虫子

不属于这道菜的某种食物

那就要更加小心了。虽然其中一些可能没什么大不了，也不至于影响用餐，但这反映了食物在制作过程中没有很好地遵守规范——举个简单的例子，如果所有的厨房工作人员都按照规定戴发套，食物里就不会出现头发丝。

只要有一点操作不规范，我们就有理由怀疑这家店其他的操作也不规范。

最后，如果餐厅有洗手间的话，你可以去看看洗手间。洗手间的洁净程度很大程度上反映了整个餐厅。如果洗手间异味很大，洗手水池也脏兮兮的话——相信我，厨房也不会好到哪里去。

食品安全等级制度是什么？

在中国的一些大、中城市，餐馆里通常会（被）张贴一张「食品安全监督公示」。

它最显眼的地方在那个「笑脸」「平脸」或者「哭脸」，用最直观的方式给各位顾客提供食品安全的参考。这种公示一般是由当地的食药监给出的，它也是流动性的，一般每个月（或者季度）都会重新评估一次。所以如果经常去某家餐馆，很容易觉察到它被「升级」或「降级」了。

《食品安全监督公示》在不同城市的评分系统有些差异，下面用上海市的举例子吧。上海市的评分表共有卫生许可管理、人员卫生管理、场所环境卫生、设施设备卫生、食品原料卫生、加工操作卫生、专间操作卫生、餐具消毒卫生等8个大类，每一个大类又细分出一些小项。小项中有一些是「关键项目」。评分采取扣分制。

最后到底是哭脸还是笑脸，要看餐厅在「一般项目」和「关键项目」上各扣了多少分。

实际上，一家餐厅想拿到「笑脸」是很难的，需要非常严苛的食品安全标准。这也是为什么我们平时吃饭的餐厅以「平脸」居多。从消费者的角度来说，如果想最大限度保证安全，首选「笑脸」餐厅肯定没错。

但这并不代表「平脸」的餐厅食品安全做得很差。一般来说这种餐厅也是可以保证食品安全的，如果要求不是太高，「平脸」也可以接受。

而「哭脸」餐厅就需要小心了。因为它的食品安全可能存在很多隐患。如果有选择的话，尽量不要去这样的餐厅。

佰佰安全网，大家如果看完这篇文章，再遇到这类问题，就不要再有顾虑啦。在此呼吁大家，不要认为「上吐下泻」是小事情，只要发现商家存在食品安全问题，或者出现食物中毒症状，而且可以确定商家的话，就要敢于举报，为净化我国食品安全环境尽一份自己的力量。

( 责任编辑: 武伟伟 )