江苏宜兴非洲猪瘟 病死猪和新鲜猪肉你分得清吗？

农业农村部新闻办公室刚刚发布消息，江苏省无锡市宜兴市发生生猪非洲猪瘟疫情。这是今天农业农村部发布的第二起起非洲猪瘟疫情。今天下午，安徽省宣城市宣州区金坝办事处确诊发生生猪非洲猪瘟疫情。

记者了解到，今年8月，辽宁沈阳、河南郑州、江苏连云港、浙江温州、安徽芜湖相继发生5起非洲猪瘟疫情，这是我国首次发生非洲猪瘟疫情，全国防控形势复杂严峻。进入9月，非洲猪瘟疫情更是频繁发布，3天已经确诊3起非洲猪瘟疫情。其中，安徽宣城宣州区已经确诊2起，分布在3个镇（街道办事处）。

对于江苏宜兴市这期非洲猪瘟疫情，9月3日，农业农村部接到中国动物疫病预防控制中心报告，经中国动物卫生与流行病学中心（国家外来动物疫病研究中心）确诊，无锡市宜兴市某养殖户发生非洲猪瘟疫情，该养殖户存栏生猪97头，发病12头，死亡9头。

疫情发生后，农业农村部立即派出督导组赴江苏省。当地已按照要求启动应急响应机制，采取封锁、扑杀、无害化处理、消毒等处置措施，对全部病死和扑杀猪进行无害化处理。同时，禁止所有生猪及易感动物和产品运入或流出封锁区。目前，该起疫情已得到有效处置。

病死猪肉和新鲜猪肉的区别

1、看颜色

正常猪肉颜色是比较鲜红的、脂肪呈乳白色，而病死猪的肉色多是暗红色，可能还带有血迹，肉表上多会带有一些斑点或囊肿，脂肪会转色为桃红色或淡绿色。

2、闻味道

新鲜的猪肉味道不会有腐烂味，新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的鲜、香味。而病死猪肉根本不用靠近鼻子，放在桌板上就可以闻到一股臭臭的血腥味和腐烂味。

3、摸一摸

如果是摸上去，新鲜的猪肉是湿湿的有水分的，不会黏手，而表面十分干燥，摸去还很容易黏手的猪肉就可能是“问题肉”了。

有人就到猪场拿到新鲜猪血摸在猪肉上 没人去摸看着就比较新鲜 但是手一摸随便看看就知道。

最后可以再按按猪肉的弹性，新鲜猪肉通常肉质比较紧实而且富有弹性，手一按可以很快恢复回原状；而一些变质的猪肉，它的组织受到破坏，手指按下去会恢复不转来，按压的地方会出现一个凹陷。

4、尝一尝

除感官检测外，还可以将猪肉放到锅里烧煮。如果是变质猪肉，烧煮时水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。

佰佰安全网建议您，要到正规商场超市、销售店购买肉及肉制品，不要光顾无安全保障的街边流动摊贩，在购买猪肉的时候，一定要注意看看猪肉上面是否加盖检疫合格验讫印章、肉品品质检验合格验讫印章和检疫合格证明，这样可以大大的降低购买病死猪肉的几率。

( 责任编辑: 武伟伟 )