甘肃一餐厅查获10斤工业盐称专门用来清洗拖把

工业盐严重危害食品安全。一些食品经营者为降低成本，用工业盐替代食用盐，给百姓饮食安全造成一定隐患。

10月10日上午，甘肃省盐务管理局兰州分局在安宁区一餐厅查获了近10公斤被明令禁止食用的工业用盐。

当日上午，执法人员来到了安宁区万新南路730号舒可兰餐厅检查，在该餐厅仓库发现了近10公斤工业盐。该餐厅一名负责人狡辩称，这是老板前不久拿过来的，是专门清洗拖把用的，并没有在菜品中使用。据甘肃省盐务管理局兰州分局工作人员介绍，根据国家规定，严禁餐饮业使用工业用盐，执法人员将对查获的工业用盐进行暂扣，并移交食药监局处理。

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一、食用盐与工业用盐的区别

(一)结构区别：食用盐是较纯净的氯化钠;工业用盐中除含有氯化钠之外，还有亚硝酸钠等。

(二)性质区别：食用盐性质较稳定，水溶液呈中性;工业用盐中含有的亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠，水溶液呈碱性。

(三)外观区别：食用盐含碘，质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感，特殊情况下也可能显黄色或淡蓝色;工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大，亚硝酸钠也可能微显淡黄色。

(四)味道区别：食用盐咸味较重;亚硝酸钠略有咸味，食用时靠味觉难以分辨。

二、食用工业用盐的危害

工业用盐中含有大量的亚硝酸盐。常见的工业盐中毒事件，多数情况下是由误食或过量食用亚硝酸钠引起的。亚硝酸钠主要用于染料、医药、印染、漂白等方面，由于有增色、抑菌防腐作用，在食品工业中多用作熟肉食品的发色添加剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，亚硝酸钠在肉食中最大使用量是0.15克/千克，其残留量在肉制品中不得超过0.03克/千克;在肉制品罐头中不得超过0.05克/千克。一般而言，人体只要摄入0.2～0.5克的亚硝酸盐，就会引起中毒;摄入3克亚硝酸盐，就可致人死亡。

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( 责任编辑: 吴梦莉 )