破纪录炒饭成本14万 策划实施官方称未参与

近日，“破纪录扬州炒饭”扬州炒饭被大量装进垃圾车事件引发关注。据悉，这份破纪录炒饭成本高达14万，旨在宣传扬州美食文化，具体策划实施是世界中国烹饪联合会，官方称并未参与。

10月25日当地官方回应称，这是协会主办，官方没有参与，但已督促进行调查。主办方称，不能吃的炒饭被当作厨余垃圾送去喂猪。扬州一位淮扬菜师傅计算发现，这份炒饭成本价在14万元左右。

国烹饪联合会，官方称并未参与。

成本

记者调查发现，按照扬州炒饭的最新标准，此次“最大份炒饭”仅原料价格约14万元。据知情人士透露，这次“吉尼斯炒饭”是一家企业冠名，大米和食用油都由该企业提供。参与活动的高校和餐饮企业，提前将炒饭加工成半成品，然后到现场进行再加工。扬州一位淮扬菜师傅对这份炒饭的成本进行了计算。扬州炒饭主料：籼米饭、鲜鸡蛋3—4只;扬州炒饭配料：水发海参、熟地方鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋、青豌豆。这位淮扬菜师傅告诉记者，一份扬州炒饭重约1.2斤，4192公斤扬州炒饭相当于6987份扬州炒饭。仅制作扬州炒饭的大米，每斤就达到了3.5元，加上鸡蛋、食用油、火腿肉等，一份炒饭成本就超过20元。“6987份扬州炒饭，成本价大概是14万元。”这位淮扬菜师傅说。

文化

如此盛大的“吉尼斯活动”，到底是何人策划举办?目前现状又该如何面对?公开资料显示，这次活动是由世界中国烹饪联合会、扬州市旅游局、商务局、质量技术监督局共同主办。记者还了解到，这次“吉尼斯炒饭”活动共邀请200名烹饪专业学生、22名本土餐饮企业参赛选手、10多名外国厨师，另有3台炒饭机器进行炒制。参与学校包括扬州商务高等职业学校、扬州旅游商贸学校等的学生。多名知情者向记者证实，活动开始前，主办方发生了分歧，于是分开进行炒饭。炒饭地点最终在两个地方展开，分别是扬州宋夹城体育休闲公园和扬州西园宾馆。扬州烹饪协会相关负责人告诉记者，这次活动主要是纪念扬州建城2500年，通过这样的活动宣传扬州饮食文化。具体策划实施是世界中国烹饪联合会，扬州烹饪协会只是负责前期工作。今日，记者再次与世界中国烹饪联合会相关负责人联系。该负责人称，针对此事，正在向上级单位汇报，具体不想多谈。

调查

“这个炒饭谁敢吃?”参与本次活动的扬州某学校相关教师向记者证实，“主办方此前是说可以带回学校食堂给学生免费吃，但校方考虑到食品安全问题，害怕引起食物中毒，所以没有这样做。”今日，扬州市委宣传部一崔姓相关负责人回应记者，该活动是烹饪协会主办，政府没有参与。活动方案中，是准备将这些炒饭赠送高校食堂和餐饮企业，之后的处理还在调查之中。“我们政府部门会督促主办方对此事调查清楚，将相关情况向社会说明。”该负责人说。

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( 责任编辑: 吴梦莉 )