专家辟谣“吃柿子喝酸奶”诱发食物中毒

众所周知食物有相生相克，近日朋友圈有人发布“吃柿子喝酸奶”会引发食物中毒，究竟是真是假，我们一同来一探究竟。

“吃完冻柿子别喝酸奶，会中毒，已经有人因此丧命了，求转发此信息!”29日，微信朋友圈遭到这条信息刷屏，令人唏嘘。 两个食物对身体健康都有宜，真的如信息所言，它们在一起会起反应吗?

2015年11月29日，辽宁中医药大学附属三院王波医生就此做出回应。从中医理论讲，食物相克确实存在，但像信息所说会马上中毒而亡有些夸大其词。不过，柿子不宜多吃还是对的，尤其是消化功能较弱的人群更要注意。

王波表示，从中医理论出发，柿子属甘寒微涩，脾胃寒凉、胃炎患者不宜食用。从营养学角度出发，柿子含有一定量鞣酸和纤维素，主要分布在柿子皮和柿子核中，与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质容易形成不被人体吸收的化合物，即“胃石”。而酸奶含有较多蛋白质，柿子的鞣酸成分不利于蛋白质吸收，酸碱结合会造成沉淀，容易造成腹泻、腹痛、梗阻、溃疡等问题。

不过，王波也表示，胃石致人死亡，概率存在，自己从医十多年，至今未见过胃柿石症致死患者。另外，柿子不仅与酸奶不能同时食用，像鸡蛋、海鲜、牛奶等异体蛋白都应当注意。柿子和酸奶一起食用，中毒倒不会，但形成小石头是完全可以的，人们不必过于敏感。

尽管如此，王波也提醒人们，由于柿子不易消化，老人、小孩及胃肠功能较弱的人群，最好不要食用，或者少量食用，在食用时应选择饭后用，一次不要多吃。

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( 责任编辑: 李寅子 )