广州一餐厅8人吃生蚝7人呕吐

海鲜产品滋味鲜美、营养价值高备受人们的喜爱，但是由于环境污染海鲜产品也存在危险，容易发生食品安全问题。

广州一餐厅8人吃生蚝7人呕吐

昨日，市民朱先生反映说，1月10日凌晨，他和朋友一行8人来到天河立交旁一家餐厅吃宵夜，不料7人相继有人呕吐、腹泻，只有未吃生蚝的一人幸免。朱先生直到昨日才所有好转。餐厅老板查看监控后，承认朱先生一行有在该店消费，并称如果能证明是他们餐厅生蚝的问题，愿意承担责任。

8人中有7人不适

据朱先生回忆，1月10日凌晨2时许，他和朋友一行8人来到天河立交旁的“蚝德喜”餐厅宵夜。当时他们坐在2楼，点了2份干炒牛河、一打烤生蚝，一份蚝仔粥。朱先生说，当天回到家后，他感觉肚子不舒服。11日早上起床后，他感觉到头很重，到了晚上便出现呕吐、腹泻等症状。

“去宵夜的8人中，7人都出现上吐下泻的情况，其中有一人回去后就出现腹泻。”朱先生说。而一同宵夜的李先生昨日还腹泻，他已3天没上班了。

朱先生怀疑是当天吃的生蚝有问题。一同前往的唐小姐觉得生蚝不新鲜，就将生蚝给了丈夫阮先生吃，唐小姐没事，阮先生出现腹泻等不适症状。

记者从朱先生的病历单上看到，医生诊断为：肠胃炎、扁桃体炎。是否是因为吃了生蚝导致食物中毒?医生表示，需要拿呕吐物去化验后才能确定。

餐厅：若是生蚝问题愿担责

昨日下午，记者陪同朱先生来到“蚝德喜”餐厅，在食材公示牌上记者看到，该餐厅生蚝由黄沙水产市场提供。“我们卖了十多年的生蚝，都没事。”一名工作人员称，他们进货的生蚝都是活的。一般都是当天的货当天卖完，一天大约能卖3000只生蚝。

昨日下午4时许，该店老板来到现场，在查看监控后，证实朱先生一行确实有到店消费，但他也表示，如果能证实是该店的生蚝导致，他愿意承担责任，并协商解决。目前，朱先生已向市民热线12345投诉，工作人员表示，将会转相关部门跟进处理。

安全网新闻加点料：

海产品中的重金属绝大多数都是从海洋环境，通过食物链吸收而来的。也就是说，海洋的微生物摄入了有重金属的食物，它被大鱼吃掉，大鱼又被更大的鱼吃掉，这样一直吃下去，大大大鱼，就会「浓缩」很多重金属。那么什么海鲜最容易有重金属?

贝类对重金属积累的能力高于鱼类。比如，生蚝、牡蛎、贝类、鱼类等海产品，它们就更容易在体内富集重金属，这与它们的生长环境和生理机制有一定关系。

我国大量研究也显示，在我国大部分沿海地方的确存在部分海鲜重金属超标的情况，但是，不同海域、不同种类、不同养殖季节的贝类产品中重金属元素含量有很大差异。

其实，海鲜是否会对人体产生危害，还得看人们究竟吃了多少。

实际上，所有食物中都含有重金属，对食用者都存在健康风险，关键在于风险的大小。

海鲜作为美食，我们绝大多数人只是偶尔食用，摄入量远不及水果、蔬菜、禽肉，更不及米面等主食。从目前的研究来看，尽管海鲜中的重金属浓度相对高些，但健康风险却不一定比其他食物更高。

消费者及监管部门都应该重视。但以目前人们的食用量来看，通常都是安全的，偶尔吃一些也不用太担心重金属的风险，大家也不要太担心，毕竟吃海鲜也是一次味觉的享受。

虽然说适当吃海鲜并不用太担心重金属的风险，我们能少摄入就尽量少摄入。那么，如何才能尽量减少重金属的摄入呢?海鲜怎么吃，才算最安全?

1、海鲜好吃，但也要适量，不要吃太多

是否安全还是取决于我们究竟吃了多少。虽然海鲜水产中容易富集重金属，但是，只要控制食用量合理，也不用太担心会有安全问题，每天吃鱼虾类控制在50～100 克。

2、少吃或者不吃内脏等器官

大量研究显示，在双壳类、腹足类等海产品中，肌肉中重金属含量往往最低，而消化系统、生殖系统等内脏器官中，重金属的含量往往更高。

如果喜欢吃海鲜，尽量吃味道更鲜美的肌肉，少吃各种内脏。比如食用牡蛎、蛤、蛏、蚶、贻贝，可以选食它们的肌肉部分，去除内脏。

3、高汞鱼类不要吃

虽然说大部分海鲜中的重金属并不会有多大安全风险，但是，有些鱼类却有着较高的风险，最常见的就是一些高汞鱼类。

4、不要吃来历不明的海鲜水产

很多人宣称野生水产更加安全，实际上，这并不一定。由于不清楚野生环境的污染水平，这些地方的水产往往有更高的安全风险，所以，谨慎吃任何来历不明的野生海鲜水产。

( 责任编辑: 景建苗 )