老太买回猪肉会发光 发光猪肉能吃吗？

买回的猪肉会发光，这可吓坏了市民，这样的猪肉到底能不能吃呢？会不会存在食品安全问题？

会发光的猪肉

卖猪肉的肉摊

老人孙女向记者展示她昨晚用平板拍的猪肉

“你卖的猪肉半夜会发光，我不敢要你这的猪肉!”1月19日下午，达州市达川区天和农贸市场发生一件稀奇事，一名老太询问肉贩猪肉为何出幽蓝光时，肉贩为表明所售猪肉无任何质量问题，表示愿意拿出1千元与老太打赌猪肉不会发光。

当天下午，老太见肉贩信心十足，又担心自己可能是老眼昏花，随后怯场离去。当天晚上，老太关闭家中所有的灯光和窗帘，还叫来孙女帮忙核实猪肉是否会发光，在得到肯定答案后还让孙女用手机拍下当作依据。

在接到牟姓老太的报料后，1月20日下午，记者来到了达川区四合社区航空家属院，见到了牟老太从天和农贸市场买回来的10多斤猪肉。记者注意到，厨房餐桌上摆放的一盆猪肉并没有什么异样，但老人让记者将猪肉移到光线较暗的房间后，记者发现部分猪肉发出了微弱蓝光。

“环境越黑，这个猪肉发出的光线越亮。”牟老太告诉记者，为了证明这些猪肉不是自己涂的发光物质，她还用水洗、用刀切过肉，可之后发现猪肉依旧会发亮。随后，记者将猪肉移到一处更加昏暗的环境下，发现猪肉发出的蓝光格外抢眼，但肥肉区域没有发光的现象，发出幽蓝光的部位均在瘦肉区域。

据牟老太回忆，1月15日下午，她和68岁的邻居王老太一起到天和农贸市场割肉。“我们在同一家肉摊上买的，她主要买的是排骨，我买的肉。”牟老太告诉记者，当天肉贩告诉她们两人猪肉价格是13.5元/斤，因此两人分别花费了155元钱买了一堆肉回家。

当天下午，牟老太就将买回来的肉用盆装好放在了厨房餐桌上，打算加点盐搁置到第二天再处理。直到半夜时分，牟老太起床去厕所路过厨房餐桌时，被那一盆发出幽蓝光的猪肉给吓到了。“当时我以为是自己眼花了，看了一下就没管。”牟老太说，就在之后的一天，她听到周边邻居闲谈时，说近期有市民买到了会发光的猪肉，她才想起自家厨房餐桌上的那一盆猪肉。为此，牟老太的孙女们还通过互联网进行了查询，发现网上说法多为不宜食用。

“这些猪肉会发光，我可不敢让孙女吃，怕肉有问题。”1月19日下午，牟老太在电话通知了邻居王老太后，两人决定一起找肉贩。就当两位老人去农贸市场找到肉贩询问时，肉贩认为两位老人摆的“故事”会对自己的生意造成影响，更不相信自己售出的猪肉存在问题，于是当众提议愿拿出1千元打赌，声称如果他卖的猪肉会发光，就将钱给老人。

“当时那老板的口气很硬，我又怕自己没看准确，就没敢跟他赌。”牟老太说，为了搞清楚这些猪肉到底可不可以吃，她还特意跑了当地几个单位进行咨询，可对方均称这个事情不该他们管。“我又搞不清楚这个事情到底归谁管，就只有让家人求助新闻媒体了。”

当天下午，记者拨打了达州市食品药品投诉举报热线进行咨询。据工作人员介绍，市民买回来的猪肉之所以会发光，应该是市场上流通的一些猪肉，在其喂养过程中，食用了一些含磷的添加剂饲料。

“因为磷在晚上会发光，所以猪在食用了含磷的饲料后，猪肉也就发光了。”该工作人员表示，这种情况在国内很多地方都出现过，其实就是猪肉里面含有磷元素。至于市民能不能食用会发光的猪肉，具体的得咨询当地畜牧局或动物卫生监督部门。

达川区动物卫生监督所工作人员告诉记者，其实这种猪肉对人体是无害的，但是若从市民的健康角度考虑，还是建议市民们尽量不要食用，如果实在是要吃的话，须经过高温处理。

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专家认为猪肉半夜发蓝光主要有五方面情况：

一、饲料中的某些荧光物质在被摄入动物体内后,会残留在动物的肌肉里。

二、饲养生猪的饲料配方不同,其中所含的矿物质和微量元素的含量就有差别,如含磷超标,可能会导致肉质发光。

三、如果猪肉内的重金属含量过高,产生导电现象,也能引起猪肉发光。

四、如果用于腌肉的盐是工业用盐,那么工业盐中所含的荧光粉就会滞留在猪肉里,致使其发光。而且工业盐中的某些化学成分还极有可能与肉质中的蛋白质产生化学反应,从而诱发猪肉发光。

五、猪肉滋长了能发出荧光的被称作发光杆菌的细菌。由于是杆菌,有一定毒性,但这种毒性很弱,用煮和红烧等烹饪方法可以杀死。

最后专家提醒道，针对于这种发蓝光的猪肉最好不要吃。

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( 责任编辑: 吴梦莉 )