西安市民买20花椒发现掺了一半假

花椒作为生活中一种必不可少的调味品，很多人在做菜的时候都喜欢放上一点，既提味又好吃。 可是无良商家为一己私利，销售生产假冒伪劣产品，欺诈消费者。

西安市民买20花椒发现掺了一半假

“如果不是煮完肉时倒调料盒发现异常，谁会想到花椒里竟然还会掺假呢?”西安市民鲁先生说，他春节前在年货节上买了20元花椒，结果发现竟然掺了一半假。

煮完肉发现怪事 煮过花椒像麦仁

2月15日，鲁先生在家里煮完肉后发现了一件怪事：倒调料盒时，发现煮过的一部分花椒有些怪，看起来很像煮熟了的麦仁或高梁籽，此外还有一些不认识的东西。他赶紧检查没用过的花椒，挑拣后发现里面有很多杂质，但颜色和花椒很像。挑出来后，他称了一下，有80克左右。

鲁先生说，这些花椒是腊月廿六在省体育场举办的年货节上买的，“卖花椒的展位并不多，只有一两家，卖给我花椒的是一个四十多年的男子，展位上摆出的价格是60元一斤”。当时不想买太多，他只买了20元的，重约160克。

“这掺假也掺得太多了吧，竟然占了一半，实在太黑心了!”2月16日在城西土门附近，鲁先生拿着他买的花椒给华商记者看。

高粱籽、稻米壳都可能被用来掺假

这些掺进去的杂质到底是什么东西?西北农林科技大学认证中心质量技术部主任米宏彬老师表示不好判断，从煮熟后的样子来看确实像是高粱籽。

在一位市民家中记者找到一把老笤帚，弄了一些高粱籽，和鲁先生挑出来的杂质放在一起对比，发现颜色很像。两者均放在小碗里，倒进水后均沉在水底。而花椒壳则是漂浮在水面上的。上网搜索高粱籽图片发现，未去皮的高粱籽的确和这些杂质很像，去过皮的高粱籽则有点像麦仁，明显含有淀粉。

西安植物园研究员祁云枝和同事看过照片表示，鲁先生所买的花椒里的确掺假较多。据他们了解，假花椒是用稻米壳、麦秸壳、面团等看起来和花椒非常相似的东西制成的。因为这些东西的颜色浅，一些商贩还会用颜料把它们染成深黑、红褐色等接近花椒的颜色。

市场走访多家店 暂未发现掺同样杂质

市场上卖的花椒有没有这样的情况?记者走访了西安朱雀农副产品批发市场干菜调料区多家店铺。

这些店铺销售的花椒，种类和价格不一。一家店铺经营者介绍，他销售的花椒最好的是大红袍，此外还有绿色的麻椒等。大红袍有两种，贵的50元一斤，便宜的45元一斤，麻椒和大红袍

价格差不多。还有的店铺，大红袍最贵的达70元一斤，但这样的店铺同样也销售价格40元到50元左右的花椒。不过价格越便宜，所含的黑色花椒籽以及明显看起来不是很好的花椒壳就更多。

但在走访的几家店，并未发现掺有和鲁先生所发现的一样的杂质。

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花椒是否掺假，该如何辨别?

种植花椒多年的韩城人贾先生说，同样是花椒，价格相差很大，所以从价格上就能做大概判断，过于便宜的花椒不要买。此外购买时，还可试试以下方法：

1、泡。假花椒是杂物经过染色处理的，泡水后会使水变色，而真花椒泡水后水一直是清的。如果商贩不允许用水泡，可用嘴含一下，再用纸巾反复擦拭花椒表面，若是染色假花椒，会使

纸巾变色。

2、看。假花椒是由不值钱却看起来和花椒相似的东西再掺进少量真花椒组成，仔细观察会发现有很多杂质。

3、捏。真花椒用手抓一抓感觉粗糙、刺手，轻轻一捏就容易破碎;假花椒多用外形和花椒相近的植物种子染色冒充，用力捏也不会破碎。

4、闻。真花椒香气突出，麻辣味道很足且持久;假花椒的麻辣味道单薄许多。

5、称。真花椒分量很轻，买花椒时发现东西不多却很“压秤”，就要留心很可能是掺假了。

( 责任编辑: 景建苗 )