喝电水壶烧的水致痴呆？离开剂量谈危害不科学

这两天， 佰佰安全网小编看到了一条新闻，实在与大家关系密切!因为事关很多人家里都有的电水壶。这些电水壶虽然便捷，然则你有没有想过，里面暗藏危险?

江苏省质监局近日发布了抽检报告，显示有55.6%的电水壶样品以及22.2%的料理机、榨汁机、豆浆机样品使用了高锰钢制造，锰含量在10%左右。有网媒引用这一抽检报告，结合一位中山大学环境科学博士的观点，宣称这类小家电若长时间使用或用来制作、盛放酸性食品，更易溶出高锰钢里的锰。锰含量越高，锰析出量也越高。人体长期过量摄入锰，会影响神经系统功能，产生记忆力减退、嗜睡、精神萎靡不振、神经功能紊乱等症状。

那么，用电水壶烧水，真的会喝出神经紊乱？

报告发布缺乏关键信息

记者登录了江苏省质监局的网站，发现该局的确曾于今年3月17日发布了两份产品风险监测质量分析报告，分别针对电水壶，以及料理机、豆浆机的产品风险。记者经过多方求证，各方专家对于锰含量越高，锰析出量也越高，以及长期过量摄入锰会对人体健康不利这两种说法，都表示认同。

但这份报告也有缺憾的地方，即没有清晰地公布到底摄入多少锰，才会对人体健康不利。这种情况下，由于中间关键信息的缺失，很容易让公众产生误解，形成类似“喝了电水壶烧的水就有可能痴呆”的不合理想象，经口口相传，以讹传讹，容易在社会上造成焦虑甚至恐慌。

离开剂量谈危害不科学

锰并非“洪水猛兽”，它是人体必需的一种微量元素。记者查阅2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》，成年人每天锰的推荐摄入量或适宜摄入量是4.5毫克，孕妇每天还要多摄入0.4毫克。人体缺少锰的摄入，会影响神经发育；但长期过量摄入锰，也会影响神经系统功能。

那么人体每天过量摄入多少锰，会对人体健康不利呢？参照《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年人每天锰的可耐受最高摄入量为11毫克。

我们做个比较粗浅的计算，以锰析出量最高(1.168毫克/升)的那批次电水壶为例，假设人体不会从其他途径摄入锰，而且每次电水壶烧水析出锰的量都保持一样多，那么要喝大概9.4升这种电水壶烧开的水，才有可能超出一名成年人每天锰的可耐受最高摄入量。

这是什么概念？超市里那种4升装的小桶饮用水，一天喝两桶多，且天天这么喝，或许有一天就会影响神经系统。

离开了剂量谈危害，是不科学的。如果只说锰含量和析出量是多少，而不谈“其他途径的摄入量”有多少、“每天可耐受最高摄入量”是多少，那么说什么危害都是没有意义的。如果一个人从其他途径摄入的锰不足，那么使用这种电水壶，甚至能起到“补锰”的作用。

合格产品可放心使用

查阅不锈钢制品食品安全国家标准，发现这一标准并没有对锰的迁移量设下限量。国家卫生部解释：符合国家标准的不锈钢制品，其锰的迁移水平不会造成健康损害。只要使用符合国家标准的合格电水壶烧水，大可放心地喝。

一定要认准表面和内壁的“304”字样!检测人员发现，知名品牌的电水壶、豆浆机等均采用了304不锈钢，并且产品表面和内壁均有“304不锈钢”标识。“消费者选购的时候只要看准‘304’字样，就能买到放心的产品”。

豆浆机、榨汁机等厨房小家电使用后要及时清洗，如果清洗不净或不及时，残留物会发霉变臭甚至容易产生致癌物质。

不过，使用以及清洗时，最好不要反复刮擦内壁，应用柔软的抹布擦拭，防止长期刮擦破坏保护层，从而使有害物质溶出。

( 责任编辑: 孟洋洋 )