5月14日，记者实地探访这家位于上海浦东三林的烤肉店，排队尝鲜的食客绵延近50米。记者注意到，排队的人群中有专程来吃烤肉的，也不乏有人来一睹烤肉店老板的风采。
不过，老板克里木坦言，烧烤店开业15天了，但是还未办理相关营业执照、餐饮许可、从业人员健康证等证照，“现在属于试营业，正准备办理相关营业证照……”
5月14日17时许，位于浦东三林路的烤肉店，招牌下面挤满了人，看不清门口的位置。马路外侧的非机动车道上，有不少人边走动边对着这家烤肉店拍照、录小视频。走近才发现，一条长长的队伍已经延伸到两根电线杆之外，粗略估计有近50米长。
“我们下午3点多就到了，那时候烤肉店还没开始营业，但已经有人在店里占位，外面也有人排队了。”从徐汇区赶来的的叶女士和丈夫排了两个小时的队，终于挪到了烤炉附近。她说，自己从微信朋友圈得知这里的烤肉“好吃又便宜”。
17时30分许，从闵行开车过来的谢女士一家三口终于吃到了烤肉。她说下午3点就来排队，为的就是能一饱口福，“和外面的烤肉相比，这里的肉比较新鲜，肉块够大，价格也还可以。”
烤肉店没有明码标价的菜单，价格都是顾客都从买单处收银人员的口中获知。由于排队时间长，许多顾客都能清晰背出各项单品的菜价。“羊肉串10元3串，30元10串。大里脊羊肉串10元1串，小羊排10元1串，大羊排25元1串。”谢女士和家人总共消费了175元，满满一盆烤肉，他们觉得这价格算是比较经济实惠。
由于点单、烤肉等环节都比较花时间，排队的队伍总体前进的速度较为缓慢。澎湃新闻记者在现场看到，有一对抱着孩子的年轻夫妻甚至为了是否要继续排队争执起来。
在排队的食客中，不少年轻女孩趁着排队的空闲，拍下了烤肉店老板的忙碌身影，有一位中年阿姨甚至专门从队伍的最后跑到前头来拍照片。
在朋友圈被疯狂转载的文章中，有一组克里木的时尚大片。照片里，他身着正装，或休闲或商务，手表、墨镜、腰带等男性时尚元素一应俱全，帅气而迷人的脸庞上看不出沧桑。
克里木在烤串。在烤炉旁边，克里木专注于炭火上的羊肉，和伙伴一起紧张地在火上放好羊肉串，观察肉色的变化，撒配料、调火候、翻面……
趁着烤肉的间隙，克里木和澎湃新闻记者聊起了他的烤肉生意，他说自己未从料到会有这样忙碌的场面，而这家烤肉店从盘下来到今天，才刚刚半个月而已。这之前，克里木的烤肉生意只是一个没有门店的临时摊位。
他说，自己来上海已有7年，曾在上南路附近流动烤肉，后来因为露天烤肉的烟雾污染问题和流动摆摊的经营方式，他经常遇到城管的清理，最终让他决心要拥有自己的门店。
改成门店经营，不但流动摆摊的问题得到了解决，克里木还专门向记者介绍了烤炉的净化措施——烤炉的冒烟处安装了一个类似于厨房抽油烟机的设备，烟雾要进入空气，必须经过该设备的过滤。
安顿下来以后，新的经营方式让他更忙碌了。“开业以来，店里一共5个固定员工，5个临时工。从下午一直忙到深夜一两点，连晚饭都来不及吃。”克里木说，为了集中精力烤肉，他们每天营业之前吃完午饭，要到深夜打烊之后才能吃到第二顿饭。“这两天生意更加好了，门口排队的人越来越多，原来计划可以供应到凌晨两点的食材，一般到晚上十点多就会卖光。”
刚出炉的烤肉串。克里木新租的门店内呈现出极具新疆风格的装饰，摆放着七八套色彩艳丽的桌椅。在店内一角，维族女孩努尔阿尼亚和另一位维族姑娘正在等候烤串上桌。她说，自己在附近大学读书，从网上看到这家店的介绍后，专程来吃烤肉，“在这里能吃到真正的新疆味道。”
烤肉店内极具新疆风格的装饰。记者采访当日近18时，听到排队的人群中有人喊“肉快不够了”。向克里木打听，原来当时，原本可以供应一天的食材只剩30至40人的供应量了，“大概还能维持两个多小时营业时间”。既然生意这么好，当日会不会加货营业？克里木略显疲态地回答记者：“不加了，身体吃不消了。”
“帅气烤肉店”暂无证
克里木向记者坦言，他的烧烤店虽然已经开业，但是还未办理相关营业执照、餐饮许可、从业人员健康证等证照。“我们现在属于试营业，准备办理相关营业证照，但没想到一下子就这么火爆，会马上把证照配齐。”
5月15日，记者从上海市浦东新区市场监管局了解到，该局当日派执法人员前往现场后发现，该店确实没有办理相关营业证照，按规章制度来说，属于不合规经营。
“我局执法人员已与该店老板约定，明日店老板和其汉族朋友将前往局里配合做进一步调查。”浦东市场监管局人士表示，将在调查后再作进一步处理。记者从上海市食药监局获悉，在我国现行法律法规中，餐饮开店政策并不因民族差异或国籍不同而有任何不同。了解关注更多资讯，尽在佰佰安全网。
( 责任编辑: 胡玲玲 )
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