湖南一幼儿园厨房：燕麦发霉生虫 蚝油桶长出霉菌

(原标题：曝长沙一幼儿园燕麦发霉生虫 蚝油桶长出霉菌(图))

装蚝油的桶口长了一圈霉菌

发霉燕麦

小新星黄金海岸幼儿园是开福区黄金海岸小区内的幼儿园，共7个班、200多名学生，大多来自附近的小区。家长们原以为将孩子送进了最好的幼儿园，却不料这家幼儿园竟然用过期、发霉的食材给学生做饭菜。接到家长投诉后，29日上午，记者与开福区教育局、食品药品监督局介入调查。

伙食差：黄瓜豆皮肥肉汤，孩子怎吃得饱

小新星国际双语幼儿园系小新星教育集团旗下高端双语幼儿园连锁品牌，在长沙有好几家连锁幼儿园。2009年开园的小新星黄金海岸幼儿园就是其中之一。

陈女士的女儿入读该园两年了，现在是中班。“当初送女儿来这里，是冲着小新星这个品牌。”陈女士说，“每个月收费1800元左右，在长沙市也不算便宜。”家长们都相信，自己的孩子在这里会受到呵护。偶尔有家长提及孩子肚子痛不愿打针的事，大伙也没往深处想。

6月23日下午，幼儿园组织孩子们为即将毕业的大班孩子毕业典礼彩排。家长们平时都是下午5时以后才能进园接孩子，当天幼儿园允许家长提前进园。

正碰上孩子们用晚餐，细心的家长发现幼儿园给孩子吃的伙食非常差：一小碗米饭、一点黄瓜坨、豆皮炒肉，于是走进厨房，把菜端出来给其他家长看。家长们气愤地表示：“黄瓜、豆皮混在一起，汤就像刷锅水，上面漂着点肥肉末。孩子在长身体，怎么吃得饱?”

事情闹得不可开交，幼儿园总部派人过来协调，家长要求幼儿园改善学生伙食，园方答应整改。

卫生差：燕麦发霉生虫，蚝油桶长出霉菌

次日早晨，不少家长送完孩子，都跑去幼儿园的厨房查看，卫生状况让他们揪心。连着厨房的仓库在搞装修，厨房里没有冰箱，消毒柜坏了，伸手一摸手指粘了一层污垢。

家长们甚至找到一包发霉的燕麦片，里面爬出黑色的小虫。而当天早上，幼儿园的孩子们吃的就是燕麦粥，这再次引燃了家长们的怒火。开学时，家长们交过一笔 600元的费用，给孩子们换新被褥、新毛巾，但孩子们用的仍是上届留下来的旧毛巾、旧被褥。“毛巾都变色了，被褥尽是污渍。”有家长告诉记者。

幼儿园见无法收场，又向总部求助。经过多次洽谈，家长们提出了几条意见：改善学生伙食及厨房卫生条件;给学生用的毛巾、被褥要换成新的;园内安装实时监控设备，方便家长观察学生的动态。

几天后，家长们回访看到，整改后的幼儿园在厨房添置了新的消毒柜和冰箱，旧的、脏的东西也丢了很多。就在大家觉得没什么问题时，有家长发现一桶6公斤装的蚝油，桶口长了一圈霉菌，顿时引起家长抗议。女家长气愤地说：“怪不得小孩子天天回去喊肚子疼，蚝油发霉了还给孩子们吃!”

部门调查：已勒令停园整改

对此，家长们忍无可忍，愤而向本报及有关部门投诉。昨日上午，开福区教育局、开福区食品药品监督管理局工作人员对这家幼儿园的相关资质，以及食品安全和卫生环境方面进行了检查。

食药监部门对幼儿园的食堂予以查封，将问题食材带回做进一步调查。教育部门勒令幼儿园即日起停园整改。

记者致电园方有关负责人周女士。她说，该园会根据有关部门和家长们的意见积极整改。她表示，对于小新星黄金海岸幼儿园所涉事的后勤主管、厨房人员都会追责到底，情节严重的将予以开除。初步预计将在7月5日前整改到位。集团总部会以此为鉴，加大对连锁幼儿园的监管，避免此类事情再次发生。

佰佰安全网提醒：

食物霉变：

发霉、霉变是较为常见的食品问题，是食品变质的外观表现。茶叶、面包、饼干、酸奶以及其他发霉或涨袋的食品均将不能再被食用。

造成食品出现霉变问题的根本原因是微生物的繁殖。众所周知，微生物在养分、水分及氧气充足的环境中生长、繁殖能力很强，而食品自身含有的脂肪、蛋白质等成分为微生物的繁殖提供良好的营养条件。当处于氧气和水分适宜的环境中时，微生物就会在食品中大量繁殖，释放出二氧化碳气体，因而导致食品出现霉变现象。

霉变原因

1. 食品自身的原因，如食品杀菌不彻底、干燥食品没有充分干燥等，在微量氧气或高湿度环境下，微生物繁殖，易导致发霉、霉变、涨袋的问题。

2. 质量不合格的外包装可使氧气或水蒸气进入成品包装内部，促进微生物繁殖，导致食品发霉、霉变、涨袋。

预防措施

食品自身的原因需要食品生产厂家和销售商共同控制完成。作为生产厂家，应严格控制食品生产工艺，如食品自身水分、油脂含量等成分的控制，或干燥环节的质量控制，亦或热封压力、温度等参数的适宜选择等。另外在食品的存储和物流运输中，应对周围环境的温湿度进行调节。

而对于外包装的问题，食品企业需要完整专业的解决方案，从入厂包材的质量开始，为企业有效甄别供应商，指导包装工艺改善，从而避免因包装质量不合格而引起的发霉、霉变、涨袋等食品问题。

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