猪头松香锅里打个滚就“白白净净” 松香拔毛危害多

松香拔毛虽然便捷，但是却会给食用者带来巨大的危害。8月9日早6时许，合肥市蜀山区井岗镇食品安全办、市场监督管理所、井岗派出所等30多名执法人员开展联合执法，对十里店农贸市场和附近城中村两处松香拔毛点进行查处，监管食品安全问题。

现场环境令人作呕

一大早，十里店菜市场附近的城中村内，一股刺鼻的焦臭味四处弥漫。执法人员刚进入一巷子，就看到一处黑暗潮湿的松香拔毛点：装着松香的大锅下炉火正旺，一男子正熟练地将一猪头放到大缸松脂里，沾上黑色粘液后再放到凉水里冷却，黑色粘液立即凝固成胶皮状。轻轻一扯，猪耳朵、猪脸上的毛就被剥落下来。地面上污水横流，令人作呕。

据执法人员调查，该经营户每天使用松香拔毛的猪头大概为30只，然后在农贸市场内销售或送到酒店里。

而在十里店菜市场一活禽宰杀点，原来一直使用传统的脱毛机处理和开水拔鸭毛宰杀家禽，但从去年开始，也开始使用松香除鸭毛，鸭子只要在加入工业松香的锅里“打个滚”，便是一只白白嫩嫩的“白胖鸭”，每天可以卖出百余只鸭子，远超于过去。

“十里店菜市场每天的鸡鸭流量很大，每只鸭用手工拔最快也得半个小时，而我们人手又有限，所以才会使用松香拔鸭毛。”面对执法人员，老板如此解释道。

松香拔毛危害多

目前执法人员已经对十里店农贸市场和附近城中村两处松香拔毛点进行查处，并当场收缴销毁相关工具。

“松香属工业用产品。在使用松香为禽畜煺毛的过程中，松香会渗透并残留在禽畜体内。松香含铅量较高，混入肉制品被食用后，所含的铅会在身体内沉积下来，对人体健康危害较大，常食易患癌。因此，我国《食品安全法》规定禁止使用松香拔毛禽畜产品。”井岗市场监督管理所所长黄胜峰介绍。此外，黄胜峰还表示，加工煮沸中松香产生的气体严重污染周边环境，影响周边群众正常生活。

佰佰安全网：教你识别松香拔毛肉品

如何辨别肉品是不是使用过松香拔毛呢？正规肉食经营户介绍，其实最简单的方法就是看颜色和闻味道。

在十里店农贸市场的一名正规肉食经营户指着颜色较深的猪肉告诉记者，如果发现颜色较浅的猪肉，就是用沥青粘过的。粘过的瘦肉发白、皮黄。因为沥青的沸点在200度以上，使用沥青拔毛后，鲜肉的表皮附近就会发生明显的变化。

据经营户们说，用沥青和松香拔毛最大的特点就是没有残存的毛根。除了看外观、看颜色外，使用沥青和松香拔毛后会残存一些刺鼻的气味，尤其是现宰现卖的禽类加工点，毛梗上会残留有沥青或者松香，消费者购买的时候一定要注意辨别。

( 责任编辑: 胡玲玲 )