注水猪肉你敢吃吗？如何辨别注水猪肉？

前段日子陆陆续续听到一些骇人听闻的报道，媒体曝光了一些不法猪贩强制给猪注水，使其增重来谋取更大利益。

据知情人士透露，正常200斤重的毛猪（即活猪）宰杀后变成130斤重的白条猪（指仅去除内脏、头脚等部位后没有经过其他任何加工的猪肉）。而相同重量的毛猪，注水后宰杀能达150斤～160斤。太可怕了！

那么这些人是如何给猪注水的呢？

猪贩先将铁钩的一头塞进猪的嘴巴勾住上颚，然后将另一头弯钩挂在铁笼上方的栏杆上使其固定住。被勾住的猪仰着头，张着嘴，无法动弹。

在一阵阵撕心裂肺的嚎叫声中，猪贩用高压水泵给猪强行注水，直到猪的肚子像个发鼓发胀的气球才肯罢休。原本活蹦乱跳的猪只能趴在地上哼哼直叫，痛苦针扎！

他们给猪注入的水中含有什么物质呢？

据说，掺合在水中的有卡拉胶、聚凝剂、人工色素、蛋白、洗衣粉、盐等物质。更可怕的是，他们也会使用含有沙丁胺醇和保水剂的打针剂，注入到猪的体内，使猪变渴，不断喝水，达到增重效果。

有害的注水猪肉经过分割流向了公众的餐桌，其对人体的危害不言而喻。

那么我们如何来辨别注水猪肉呢？

市民在市场上购买猪肉时，除查看检验检疫章等合格证明以外，还可参考以下几种简单方法来识别注水猪肉：

方法一：眼看。未注水的猪肉呈红色，而注水的猪肉一般颜色较淡。

方法二：手挤。未注水的猪肉有弹性，而注水的猪肉经不起手挤，只要用手一捏，就会渗出水来。

方法三：手摸。未注水的猪肉表面会有粘度，而注水的猪肉表面没有黏度。

方法四：纸贴。用纸巾贴在猪肉表面，若纸巾很快湿透且不沾油脂，就说明是注水猪肉了。

根据国务院发布的生猪屠宰条例，不允许屠宰场向生猪体内注水或注入其它物质，并要求动物检疫部门派人驻厂监管，商务局也会不定期检查。

可是，为什么注水的猪肉还会流向市面呢？

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( 责任编辑: 孟洋洋 )