为了改善烧肉的口感和外观，不法商贩动起歪脑筋，用上了添加剂。24日，记者获悉，针对当前农村食品市场存在的突出问题和风险隐患，黄岛区食药监局开展了一次农村食品市场专项检查，检出3家商户加工的烧肉亚硝酸盐含量超标，并使用多种添加剂。
23日，黄岛区食药监部门在泊里大集及周边区域对农村食品市场进行检查。9时许，34名执法人员兵分五路，分别对校园周边食品店和小卖部、生肉摊点、熟肉熟食和油炸食品、蔬菜和水产品摊点、散装食品和预包装食品进行了重点检查。
执法人员现场提取了部分业户的生猪肉、熟肉熟食、绿叶蔬菜等食品，利用食品药品快检车进行了现场快速检测。从检测的结果来看，生猪肉的瘦肉精检测和蔬菜的农残项目检测全部达标，但是熟肉熟食检验结果显示，有3家业户制售的烧肉亚硝酸盐含量超标。“虽然这些问题熟肉所含的亚硝酸盐并不会直接将食用人毒倒，但是长期食用，会对人身体产生很大的伤害。”现场检测人员说。
经现场询问，3家业户均承认在制作熟肉的过程中使用了多种添加剂，但具体是哪种添加剂产生的亚硝酸盐，还需进一步调查。目前，执法人员责令3家销售问题熟肉的业户立即停止销售，等候处理。
据悉，此次检查，黄岛区食药监局还联系了第三方专业检验检测公司，对集市上的熟肉熟食、油条、生猪肉、水产品、蔬菜、散装食品进行了抽验检验，共抽检62个批次。检测公司在对样品进行专业检测后，将把结果及时反馈给黄岛区食药监部门，以便对不合格产品依法处理。
“目前市区内的食品药品安全检测已经日趋完善，但农村食品市场依然存在重大安全隐患。通过此次大规模农村食品市场检查，我们初步形成了现场初检、现场快检和抽样检测相结合的检查模式，将逐步形成对农村食品市场的规范化管理模式。”黄岛区食药监局相关负责人说。
( 责任编辑: 胡玲玲 )
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