怎样减轻公众对食盐安全的担忧

近日，多地曝出一种“脚臭味”食盐，该食盐由河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司（以下简称神鹰盐业）生产、商标名为“代盐人”深井岩盐，被加热或用手搓后，会散发出浓烈脚臭味。截至5月5日17时，有关“脚臭盐”的网络新闻达5269篇，报刊文章215篇，论坛帖文641条，博客文章204篇。

“脚臭盐”事件舆情发展脉络

舆情发酵：

近日，陕西铜川市耀州区关庄镇市民张女士在炒菜时发现，“往锅里放盐的时候，手上总有一股脚臭味”。张女士上网查询后发现，她购买的这种河南平顶山神鹰盐业有限责任公司生产的“代盐人”牌深井岩盐（加碘），在山东、江苏等地已被查封下架，由于这种盐遇热后，会释放出一种臭味，被人们戏称为“脚臭盐”。随后，《华商报》报道了此事，引发公众广泛关注。

有记者调查发现，“脚臭盐”新闻最早出现在3月16日的《平顶山晚报》，当时报道发出后，当地盐务职能部门对盐的成分也未明确表态。盐中引发臭味的是丁酸还是硫化氢，尚待相关部门查明。

舆情发展：

从4月28日起，安徽阜阳、山东泰安和莱芜、江苏海门等地相继曝出“脚臭盐”。江西新余还出现“脚臭味”的加碘精碘盐（该产品由中盐皓龙盐化有限责任公司生产）。随后，部分省份已采取措施查处封存涉事产品。陕西省盐务管理局下发全省范围立即下架有关食盐的紧急通知，并采样送第三方专业食盐检测机构检测。

舆情高涨：

接连曝出的食盐问题引发公众担忧，北京、安徽等地开始展开食盐抽查。

5月3日，工信部联合发改委、卫计委等单位组成督察组，赴河南省专项督察异味食盐问题。

同日，河南盐务管理局官网通报“脚臭盐”检测结果：异味来自岩盐矿床中丙酸等，对健康无害。已暂扣涉事生产企业的食盐生产许可证等，暂停一切食盐生产、经营活动。而“脚臭盐”相关舆情仍在发酵，5月4日，陕西渭南一市民买到已遭下架的“脚臭盐”。

舆情持续：

5月5日，工信部印发《工业和信息化部办公厅关于加强食盐质量安全管理工作的通知》，要求进一步加强食盐质量安全管理工作，全面开展食盐质量安全专项检查。截至发稿时，河南省盐务局责令神鹰盐业公司召回7000吨问题食盐。

网民观点倾向性（抽样：4467条）

强烈谴责黑心商家（47%）

@1william-bin：涉及到家家户户食品安全的问题还如此猖狂，出现这样的黑心商家真令人气愤。必须对涉事者严惩不贷。

必须加强监管（23%）

@老麦7749：为何已经下架了的食盐还能出现？相关的监管到哪里去了？食盐改革以后，质量检查能否还能跟得上？

希望尽快将“脚臭盐”调查清楚（20%）

@哈哈哈哈：这样的新闻真是令人担忧，“脚臭盐”因为有异味才被发现进而下架，如果混入的是无色无味的有害成分呢？是不是也可以摆上的货架还没人知道？要尽快彻查问题食盐。

别把“脚臭盐”归咎于盐业改革。

《新华每日电讯》评论认为，“脚臭盐”出现在盐改之后，也容易让一些人以为是盐改造成的，比如，盐改放开一些限制、管制后,某些食盐生产企业由于缺少约束，对产品质量不够重视。不过在笔者看来，虽然“脚臭盐”出现在盐改后，但不能把账算在盐改的头上，这是因为“脚臭盐”仅出自于个别的盐业企业，没有涉及更多企业。而且《盐业体制改革方案》也明确要求相关部门各司其职、密切协作,依法加强食盐安全监管，多地职能部门也已经行动起来，要求该品牌食盐下架。实际上，盐改之前就曾多次出现食盐质量问题的事件。例如，工业盐假冒食用盐的案件已经发生过很多起。所以，“脚臭盐”与盐改并没有直接关系,而是相关企业对食盐质量不够重视。当然，“脚臭盐”事件也提醒我们，虽然盐改搞活了市场，但也要警惕某些企业在宽松的市场环境中，道德与责任出现滑坡。

食盐改革后，更要加强监管。

澎湃新闻评论认为，事实上，“脚臭盐”从3月现形到现在，一个多月过去了，有关部门似乎回应得有点晚，这本身就是一种不负责任。此番出现“脚臭盐”乱象，问题并非出在食盐经销放开，而是出在监管没能跟得上改革的步伐。涉事的神鹰盐业公司，本来就是“国家食盐定点生产企业”，并不是新放开的企业。专营也好，放开也罢，政府监管部门都应该依法治盐，确保食盐的质量和供给安全。对于已下架的食盐仍在市场流通，这就需要一个责任明确、运行高效、反应快速的监管体制，这也是市场经济的应有之义。

舆情观察

“脚臭盐”新闻最早出现在今年3月的《平顶山晚报》。随后，多地都曝出了“脚臭盐”，一时间关于盐的问题引发公众热烈讨论。在网络舆论场上，多数网民对食盐安全忧心忡忡，自家的盐是否安全，是不是盐业改革后监管也少了，成为了很多人心中的疑虑。《24.6吨！淄博查获疑似“脚臭盐”》《咸阳已下架9吨“脚臭盐”村民超市排队退“脚臭盐”》《异味“脚臭盐”流入陕西市场！这几个牌子的盐千万别买！》等类似文章在微信“朋友圈”转载，舆情热度不断上升。

纵观舆情发展态势可以看出，“脚臭盐”舆情发酵时间长，涉及范围广，

被查出的问题企业也不仅神鹰盐业一家，涉及到的食盐监管问题，也不是某一地区或是某一部门。一时间，谁来回应？谁来负责？成为舆情处理过程中亟待解决的问题。

在舆情高涨期，一些地方就本地的食盐是否安全纷纷回应。例如，在人员密集的北京地区，市商务委回应，两家涉事企业产品未在北京销售。

虽然，地方部门的回应暂时缓解了本地区公众心中的焦虑，但对于一些没有进行回应的大多数地区来讲，食盐的疑虑仍然难解。直到5月3日下午，河南盐务管理局给出涉事食盐的检验结果，公众对食盐安全的担忧才稍稍减轻。

虽然关于食盐的调查需要一段时间，但是处理不断蔓延的舆情刻不容缓，即使当下没有调查结果，高层级部门表明关心、介入调查、稳民心的态度不可少，可以避免舆情肆意发展。

从此次舆情应对来看，5月5日，工业和信息化部发出通报，责令对“脚臭盐”进行及时深入检查，有效地缓解了公众焦虑。但关于为何原来下架的食盐还在市场流通、如何加强食盐监管等问题，还需有关部门进一步回应说明。

多年的舆情监测经验提醒我们，在涉及国计民生的舆情中，高层级响应能增强官方声音的公信力，提高舆情处置的权威性。

当舆情态势已经向更深、更广的范围蔓延，这时的回应更应加上“权威”二字，这是维护市场秩序的需要，更是保障社会和谐稳定的需要。

值得注意的是，以往关于食盐的舆情，有时会被“谣盐”裹挟传播，相关部门应密切注意网上信息，以免不实信息扩散扰乱视听。

佰佰安全网提醒，对于屡禁不止的食品、药品问题，相关部门还需做好监管，保护百姓健康，更多食品安全常识，尽在佰佰安全网。

( 责任编辑: 黄淑蓉 )