青海学校食堂食品安全监管实施细则五月实行

近日，青海省食品药品监管局制定出台了《青海省学校(托幼机构)食堂食品安全监督管理实施细则(试行)》(以下简称《实施细则》)，自今年5月1日起施行，有效期至2017年4月30日。

《实施细则》规定，学校食品安全工作实行校长负责制，校长是学校食品安全第一责任人。学校应设置食品安全管理机构，配备专职餐饮服务食品安全管理人员，明确相关工作职责，食品安全管理机构及管理人员情况应在食堂餐厅内公示。建立包括从业人员健康管理制度和培训管理制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度，食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，餐厨废弃物处置管理制度，餐饮服务食品安全突发事件应急处置方案等制度。鼓励和支持学校食堂推行明厨亮灶，进一步提高学校食品安全保障水平。

将通过开展餐饮服务食品安全监督检查，逐步推行学校食堂(供餐单位)食品安全远程视频监管，对学校食堂(供餐单位)实行餐饮服务食品安全监督量化分级管理制度，与学校签订食品安全责任书，建立学校食堂(供餐单位)食品安全信用档案，建立学校食堂(供餐单位)季度监督检查制度，建立学校餐饮服务食品安全责任追究制度等措施，进一步提升学校食堂食品安全监管实效。

佰佰安全：学校应设置食品安全管理机构，配备专职餐饮服务食品安全管理人员，明确相关工作职责，食品安全管理机构及管理人员情况应在食堂餐厅内公示。

( 责任编辑: 刘长利 )