太恐怖！一盘木耳炒鸡蛋致一对母女殒命

黑木耳，家庭中经常吃的菜，可炒可调，相当美味!在吃黑木耳之前，我们通常会提前泡一下，使木耳泡发。但如果泡的时间过长，那么黑木耳就变成毒药了，甚至可能吃死人。

事实上，吃黑木耳中毒的事情在全国各地屡有发生。

2015年，瑞安市民陈先生与家人出门旅游3天，回家后发现还有出门前泡的黑木耳没吃，于是做了一盘木耳炒鸡蛋，他仅仅吃了半盘，就出现身体不适，多个脏器功能衰竭，在ICU整整抢救了一个星期，这才脱离生命危险。

而在2010年，西安就发生一对母女因食用黑木耳殒命的案例，同样是因为黑木耳在水里浸泡时间过长。

为什么会这样?其实都是木耳泡的时间太长引起的!所以，黑木耳泡的时间适当是营养餐，泡的时间过多就是毒药，那么这究竟是什么原理?长时间侵泡的木耳会变质产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物，其症状就跟误食蘑菇中毒一样，常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现，重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭。

听起来有点恐怖了，那么木耳是不是不能吃了?当然不是，木耳本身无毒，只要合理的浸泡，木耳还是很美味的，而且木耳具有养血驻颜、清胃涤肠、防癌抗癌等的功效，怎么算是合理呢?发泡木耳最好用热开水，这样缩短发泡时间，如此泡3至4小时即可;木耳发泡超过8小时，就很可能是素毒了!这时候最好不要食用了。

另外新鲜的木耳也不宜吃，因为它含有一种特殊成分“卟啉”，人吃了以后，经太阳照射会引起皮肤瘙痒。

哪些人不宜多吃黑木耳

◆黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，并能防止血小板凝集于血管壁。但是，也正因为如此，有出血倾向的病人不宜吃木耳。发生脑出血的人也要少吃木耳，尤其是在脑出血发病后的前3个月内更要注意，即使脑出血康复后，也不能大量食用。

◆在手术及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳。咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。

◆木耳富含膳食纤维，因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。

木耳的营养价值及禁忌

黑木耳含有黑木耳多糖，它具有很强的抗凝血作用，可降低血小板，预防血栓症，防治心血管疾病等作用。

黑木耳还具有提高免疫功能、预防动脉粥样硬化、降血糖、延缓衰老、消炎抗菌、抗癌、抗突变等作用。

正是因为黑木耳又如此多的养生保健功效，不少人平时会特意多吃一些。但是，这里需要提醒大家的是，黑木耳虽然营养丰富，并且有养生保健的功效，但是并不是所有人都适合多吃黑木耳。

首先，黑木耳有降低血脂、降低血小板、抗凝血、预防血栓症的作用，它对于降低血液粘稠度，防止血小板凝集于血管壁上大有好处，可以说是一种天然的抗凝剂。但是，也正因为如此，有出血倾向的病人，应少吃黑木耳。比如脑出血病人，尤其是在脑出血发病后的前三个月更要注意。另外，在手术及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳;咯血、便血、鼻出血患者也不宜食用。

其次，黑木耳富含膳食纤维，因此，腹泻、消化功能差的人，要少吃木耳，否则会引起胃肠胀气，或加重腹泻等不适症状。

佰佰安全网提醒大家一句，新鲜的木耳可是有毒的，吃木耳可不要吃新鲜的噢。新鲜的木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它会导致皮炎、皮疹等疾病，还会引起呼吸道黏膜过敏反应，出现呼吸困难等症状。

( 责任编辑: 吴梦莉 )