鱼香茄子为啥没有鱼？给我一个合理的解释！

鱼香茄子这道菜相信很多人都吃过，品尝过它的人都知道，这道菜里是没有鱼的。

5月25日，深圳的一家快餐店招呼了一位老伯，这位老伯点了一道鱼香茄子的菜和一瓶酒。老伯吃了一口鱼香茄子这道菜后，就和快餐店老板理论起来：为什么鱼香茄子没有鱼?

对于老伯这样的疑问，快餐店老板自然是很无语了，但同时也向老伯解释：鱼香茄子本来就是没有鱼的。老伯对于这样的回答很是不爽，而且还声称我吃了二十几年了。

店家老板娘对老伯的二十几年进行了反击：吃100年都是这样!

后来厨房的大叔也出来和老伯解释，可是老伯怎么也听不进去!

最终老伯只付了酒钱，鱼香茄子的钱没有付，店家老板也并没有说什么。

鱼香其实是川菜中的一种味型

重庆陶然居集团行政总厨陈小彬：鱼香是川菜地道味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡椒、泡姜、葱、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。很多地方的鱼香肉丝味道其实是接近，有些地方会加入木耳丝、笋丝等辅料。其实鱼香肉丝原本是没有这些辅料的，也许考虑到肉贵菜便宜，很多重庆餐馆也加入胡萝卜丝等。此前，有人会在泡椒泡姜的坛子里会加一条活鲫鱼。后来，很多师傅手艺好，不再加鱼也能做出“鱼”香味道来。

重庆颐之时适中楼酒楼传承人、国家级烹饪评委、重庆美食评论家郑勇：川菜有24个味型，鱼香是最著名的四个味型之一，其余有家常味型、怪味、荔枝。

网友看后表示

这位老伯，一组表情包送你，了解一下吧。

( 责任编辑: 吴梦莉 )