浅谈食品安全性影响因素

放射性污染对食品安全性的影响

放射性污染对食品安全性的影响有哪些？ 放射性对生物的危害是十分严重的。放射性损伤有急性损伤和慢性损伤。如果人在短时间内受到大剂量的X射线、γ射线和中子的全身照射，就会产生急性损伤。轻者有脱毛、感染等症状。当剂量更大时，出现腹泻、呕吐等肠胃损伤。在极高的剂量照射下，发生中枢神经损伤至直死亡。 中枢神经症状主要有无力、怠倦、无欲、虚脱、昏睡等，严重时全身肌肉震颤而引起癫痫样痉挛...

影响罐头食品安全的因素

一、罐头铁皮锈蚀 罐头铁皮的不良变化主要有两方面。一是罐头外避表面的锈蚀，二是罐头内壁的腐蚀。罐外壁表面的锈蚀，主要是由于空气中水分过高引起的。当锈蚀不严重时，对罐头内容物并无影响；严重时则会造成罐壁穿孔漏气，以致罐头内的食品腐败变质。内壁腐蚀，主要是指罐内壁与内容物发生化学作用的结果，使罐头内壁涂料脱落，产生露铁点，使内容物具有金属味；若腐蚀严重又都集中于一点也会造成穿孔...

美专家：疫苗失效一般不影响安全性

近期，山东上亿元假疫苗流入市场的消息引起社会上不小的恐慌。令不少家长担心不已，也导致许多误解，尤其集中在因没有冷链保存而失效的疫苗安全性方面。对此，美国一名疫苗问题专家２３日说，疫苗失效一般不影响安全性；家长不应该拒绝给孩子接种疫苗。 美国埃默里大学医学院传染病研究员瓦伦·斐克在接受新华社记者采访时说，疫苗过期或保存不当，如在错误的温度下储存，可能会造成失效或效果减弱，但这些问...

山东食药监：不合格疫苗对人体安全性没有影响

11月3日，国家食品药品监管总局(简称“食药监总局”)新闻发言人介绍，药品抽样检验中检出有两所公司生产的百白破疫苗效价指标不符合标准规定。食药监总局已责令企业查明流向，并要求立即停止使用不合格产品。发言人提示，上述效价指标不合格的疫苗可能可能影响免疫保护效果，但是对人体安全性没有影响。 效价不合格疫苗流入山东据食药监总局新闻发言人说，在中国食品药品检定研究院(简称“中检院”)药...