卤味用的香料有哪些
我们最为熟悉的卤味的香料,主要是包括八角,香叶和肉桂以及陈皮,还包括草寇和白豆蔻,白芷和草果,砂仁和丁香以及山柰,筚拨等等这些常见的卤味的香料。这些香料都是比较常见的,还包括花椒和胡椒以及小茴香。 这些香料都会有不同的特征,所以食用香料对人体有害吗?香料本身主要是提供香味儿的,而且还能够去除原材料当中的意味,针对于制作的卤味当中,包括的这些香料所起到的作用也是比较多的,...
千里香是什么香料
千里香能够起到去除腥膻味,增加香气的作用,用于配制各种卤汤及供制卤牛肉、羊肉之用。千里香生长于低丘陵或海拔高的山地疏林或密林中;石灰岩地区较常见,花岗岩地区也有,有时为小面积范围内的单优种。喜温暖湿润气候,耐旱,不耐寒。 化学香精与天然香料相比,虽然香味相似,甚至香气更浓,但就香味品质及安神养生、启迪性灵的功能而言,两者却不可同日而语。很多天然香料被列为上品药材,而作为化学...
10月21日,北京食药监通报24批次不符合食品安全标准食品,并全市下架停售。其中北京大发正大一批香...[详情]
曲师大坠楼通报 死者生前均患有严重疾病
近日,曲师大坠楼事件引起广泛关注,曲阜市公安局通报该事故。曲阜市公安局获悉,2019年5月17日8时57分许,两名男性在曲阜师范大学综合楼北侧坠楼死亡。经警方调查:死者分别是韩某某,62岁;韩某,36岁。二人为曲阜市居民,系父子,非在校师生,生前均患有严重疾病,系自杀。目前,善后工作正在进行中。此外,曲阜师范大学保卫处一名工作人员称,坠亡父子是由听到声响的保安发现的。针对“二人...
黑心商贩用增香剂把猪肉变牛肉 仅需90分钟
在外面就餐,不可避免的会遇到食品安全问题,譬如一睦死猪肉包子,一滴香火锅等,旧的食品安全事件还没淡去,新的又接踵而来,某些牛肉面馆也被曝光,只要就十分钟,让猪肉摇身一变成“牛肉”,这究竟是怎么回事? 说到猪肉变牛肉,大家可能会有疑问:猪肉味都吃不出来吗?这你可难不倒奸商们,先用麦芽酚去掉猪肉的腥味,再抹上一层薄薄的牛肉膏(精),过一夜把猪肉腌好了,然后炖煮出来,就是“牛肉”了,...
为了提高食品的风味而添加的香味物质,称为食用香味料,简称食用香料。除了直接用于食品的香料外,其它某些香料如牙膏香料、烟草香料、口...[详情]
香精和香料是两种不同的食品添加剂,在生活中它们是常常会用到的,它们的使用提高了食品的风味,引起人们的喜爱程度。虽然二者同为添加剂...[详情]
日前,黑龙江鸡西居民王某某及亲属九人在家中聚餐,食用自制“酸汤子”(用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食),引发细菌性食物中毒的事件引起关注。那么,什么是米酵菌酸?广大市民又该如何避免米酵菌酸引起的食物中毒?细细研究,食品里的门道可真不少。什么是米酵菌酸? 米酵菌酸虽然名为“酸”,其实是一种脂肪类物质。20世纪30年代被首次提取到,20世纪70年...[详情]
世界上已被描述的真菌达12万余种,能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种,通过食品安全小知识库得知可供食用的有2000余种,随着有机食用菌的开发与利用,能大面积人工栽培的只有40~50种,而有机食用菌属真菌类植物,有很高的食用价值,现代科学研究发现,有机食用菌还有多项保健功能,与人体健康的关系越来越受到人们的重视,下面我们就来看看有机食用菌的好处...[详情]