厨师低盐少油试题

厨师被油溅到如何处理

被热油溅到，如果受伤面积大而且泡也大就在医生指导下用药。千万不要抹一些大酱或酱油类的东西，虽然这些土方法也起过一些作用，但毕竟不科学。曾经在电视上看过一则消息，讲的是一位女士烫了以后用大酱抹伤处，结果大酱里细菌过多导致伤口发炎，炎症越来越严重，最后截肢。 处理方法: 1、先马上用冷水冲洗，这样可以缓解一下被热油溅到的疼痛，也可以防止起泡，等觉得被溅到的地方不是那么烫了才可...

高血压患者饮食的重要原则少盐

盐是人体生理不可缺少的物质。成年男子体重的70%是水，盐起保持水分的作用，如果没有盐，人体会像出土文物的干尸一样干瘪。可是吃盐多了又有害处。因为盐中的钠离子能使血管壁的张力增高，弹性变差，容易患高血压病。实验表明，人体在正常需要量之外，每多摄入1克食盐，血压可以相应上升2毫米水银柱。吃盐多的地区，高血压发病率明显提高。 一般说来，每人每天只要摄取3克左右的盐就够了。高血压患...

食药监局击破十大食品谣言 低钠盐=夺命盐?

“猪肉里有钩虫，煮不烂”“低钠盐=夺命盐”“化了又冻的雪糕有毒”这些与食品有关的谣言看起来有图有“真相”，在网络上和朋友圈内广泛传播，让不少人胆战心惊。昨天，在东城区创建食品安全示范区暨食品安全宣传周启动仪式上，东城区食药监局出面辟谣，工作人员在现场利用科学实验将谣言个个击破。东城区食药监局还现场免费发放了家用快检试剂盒，培训快检流程，让居民们不出家门就能检测食品。快检试剂盒可...

曝重庆火锅店桶里装老油 厨师称是行业潜规则

昨日，市人大代表在华福路一火锅店内发现回收的老油。 本月上旬起，市人大常委会执法检查组将对我市实施食品安全法情况进行执法检查。昨日，检查组前往九龙坡区的餐厅、酒楼、超市。同一货柜的麻圆生产日期不同 在九龙坡最大的一家超市，百货、食品、生鲜销售都做得非常规范，获得检查组的肯定。不过，在检查快结束时，有“眼尖”的市人大代表发现，卖麻圆的柜台似乎有些问题，“同一货柜上，为啥有两个不...