卤肉加护色剂安全吗
卤肉中加护色剂只要适量就可以，因为护色剂有一定的毒性，不过只要按照国家标准添加剂量应该影响不大。 护色剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。 有意识地一般以少量添加于食品为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的非营养物质。 护色剂含有亚硝酸盐，使制品呈现良好的色泽，急性毒性较强的物质之...
护色剂能用吗
护色剂不是随便就能用的，鉴于有的护色剂不一定具有营养价值，有些含有一定毒性，因此在餐饮业中不建议使用护色剂。如工艺需要使用护色剂的，必须有针对性的加入，不能滥用，一般要掌握以下原则：如亚硝酸钠(护色剂)，已明确规定餐饮业不得使用;使用护色剂时，应严格控制使用范围和用量，不能随意扩大和增加;不得使用护色剂来掩盖食品的缺陷(如霉变、腐败);不得由于使用护色剂而降低了良好的加工措施...
在卤肉里添加亚硝酸盐，会使其色泽更亮、口感更好。但是，过量添加可能致人中毒。...[详情]
男子制作病毒放群里自称没犯法
3月21日《手机病毒5元卖！200元做A pp13天36人中招》报道，引起多方关注，多个涉事Q Q群被封禁。然而，不法分子已经转变套路，更换群名等逃避打击，制作病毒者甚至叫嚣公开Q Q群可以涨人气，完全没有意识到自己的行为犯法。有律师表示，相关行为在法律上存在空白，有待进一步的司法解释。制作病毒放群里自称没犯法3月21日中午，记者登录Q Q，发现在多个贩卖手机病毒的Q Q群里，...
“问题腐竹”销往全国 违法使用多种添加剂
腐竹是日常饮食中深受人们喜爱的一种食品。可据记者走访调查，腐竹加工厂条件卫生脏乱差，提醒大家谨慎购买。在三明尤溪县尤溪口镇，当地一家腐竹厂每年生产的腐竹量很大，但是周围的村民却从来都不吃这里的腐竹，原因就是腐竹厂整个生产现场脏乱不堪，苍蝇乱飞，有的死苍蝇直接裹在腐竹里被卖到全国各地。腐竹上粘着的死苍蝇苍蝇粘在腐竹皮上 工厂老板称是常态记者来到三明尤溪县尤溪口镇，村民告诉记者，腐...
超市里五颜六色、琳琅满目的小食品是孩子们喜爱的零食，这些零食里都有一包干燥剂。这些食品干燥剂是为了降低食品袋中的湿度，防止食品变质腐败由生产厂家在包装时放进去的，可以有效地延长食品的保质期。然而，网上传言可乐瓶放干燥剂会爆炸是真的吗？佰佰安全网来为您普及相关的食品安全知识。事例回顾 早前，曾有媒体报道，江西一名5岁男孩将海苔中的一包生石灰干燥剂倒进彩...[详情]