功能性甜味剂种类
一是最基本的，对健康无不良影响的，它解决了多吃蔗糖无益于身体健康的问题。 二是更高层次的，对人体健康起有益的调节或促进的作用。 那么功能性甜味剂种类有一下四种： (1)功能性单糖; (2)功能性低聚糖; (3)多元糖醇; (4)强力甜味剂; ...
食品甜味剂的作用
主要作用甜味剂在食品中的主要作用如下： (1)口感：甜度是许多食品的指标之一，为使食品、饮料具有适口的感觉，需要加入一定量的甜味剂。 (2)风味的调节和增强，在糕点中一般都需要甜味;在饮料中，风味的调整就有“糖酸比”一项。甜味剂可使产品获得好的风味，又可保留新鲜的味道。 (3)风味的形成，甜味和许多食品的风味是相互补充的，许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生...
014年1月《美国公共卫生杂志》发表的一项针对2.3万名美国人的实验研究表明，甜味剂不会帮助人们瘦...[详情]
用黑米制作黑色甜味剂的技术流程
注重健康养生的朋友们大概都知道，黑米富含黑色素，具有较高的营养价值和保健功能。佰佰安全网通过搜集查找，下面为大家介绍一种黑色甜味剂的制作技术，这种食品添加剂的制作方法既保留了黑米原有的营养精华，又是一种天然的食用色素。这种黑色甜味剂的优点是，加工方法简单，原料易购，是一个值得您收藏的好方法。一、工艺流程粉碎→过筛→调浆→糊化→糖化→过滤→浓缩→黑色饴糖二、制作技术1、黑米处理：...
食品添加剂中甜味剂即糖精钠的技术测定方法
糖精及其钠盐是使用较广的甜味剂之一，它的化学名是邻磺酰苯亚胺(O-sulfobenzolc acidimide)。分子式为C7H5SO3N。白色结晶或粉状，无臭或微有酸性芳香气，在水中溶解度极小，味极甜。糖精钠进入人体后不分解，不供给热能，无营养价值，随尿排除体外。测定糖精的方法较多，有薄层色谱法、纳氏比色法、硫代二苯胺比色法及紫外分光光度法等，下面简要介绍两种测定方法。一. ...
大家都知道，头发脏了需要用洗发水来清洗干净！但是，你们知道吗？洗发水它其实也是有分类的！我们可以根据不同功效的洗发露，来达到秀发...[详情]
海岸对我国是十分宝贵的资源,而且海岸地区人口稠密,经济发达。黄河三角洲和长江三角洲是我国主要的三角洲,近年来由于河流来沙量的减小和人为因素的干扰等,三角洲海岸侵蚀日趋严重,使得一些海岸带资源或油田设施遭到破坏,引起了国家有关部门或海洋专家的密切关注。那么，海岸防护设施种类有哪些？有什么作用？下面佰佰安全网就来一一为您介绍相关的海洋灾害小知识。什么是海...[详情]
甜味剂和白砂糖是我们在生活中常常用到的添加剂，对于二者有什么区别你知道吗?佰佰安全网将给大家介绍一下相关食品添加剂小知识。甜味剂与白砂糖的定义 甜味剂：甜味剂(Sweeteners)是指赋予食品或饲料以甜味的食品添加剂。世界上使用的甜味剂很多，有几种不同的分类方法：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂;按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂...[详情]