炒糖色作用
炒糖色作用 炒糖色一是为了上色，二是为了甜味。另一个作用是让肉表层形成一层外壳，即可以让肉吃着嫩，还可以增进口感。 糖色比例： 成炒糖色时油的用量不能大，只是起到润锅的作用即可。清水的用量应该跟白糖差不多，或者略少。以我多年的工作经验来看，正确的炒糖色比例为250克白糖加200克清水和25克油。 其实水的用量多少并不是太重要，如果水加得少就可以少熬一会儿，加得多就多熬...
炒糖色的技巧
炒糖色的技巧 1、最好的情况是热锅凉油下糖。 2、至于糖的种类，绵糖、碎冰糖、白砂糖都行。 3、糖必须是小碎块(绿豆大小)或者更碎。 4、糖不能太少，不然你会发现炒不起沫来，糖会沉在锅底不起。 5、下糖后，如是新手请用小火，能掌握火候之后也可大火完成全过程。 6、如5所述，但注意炒糖色的火候并不是一成不变，如糖会在锅底糊而有确定糖够的话，请在刚起沫时起锅离火(或关...
今天(6日)，北京蓝天依旧，阵风可达7级左右，最高温9℃。...[详情]
北京：暴雨蓝色预警发布
北京市气象台14点40分发布暴雨蓝色预警，预计到今晚8点，北京部分地区将出现超过30毫米的短时强降水，山区及浅山区可能出现强降水诱发的次生灾害，城市低洼地区可能出现积水，请注意防范。暴雨天气，大家要注意交通安全，出行提前做好防范，雨天路滑注意行车安全，下面请看以下佰佰安全网为您带来的雨天驾驶安全科普知识，希望对您的生活有所帮助。...
湖南发布暴雨蓝色预警
27日下午，湖南省气象台发布暴雨蓝色预警：预计未来24小时，永州、邵阳、衡阳及怀化、株洲两地区南部将出现暴雨，请加强防范城乡积涝和山洪地质灾害。当您遇到突发性灾害时，如何应急逃生是我们需要掌握的生活常识，下面请看以下佰佰安全网为您带来的安全科普知识，希望对您的生活有所帮助。...
有的父母经常给孩子吃糖果作为奖励，也有的父母会给孩子喝含糖饮料。很显然这些零食的危害性，爸妈们还没有意识到。那么，您知道高糖饮料影响儿童健康吗？有哪些危害呢？佰佰安全网来介绍一下相关儿童食品安全小知识。什么是高糖饮料？ 高糖饮料一般来说就是甜饮料。也就是说如果饮料中含有蔗糖，乳糖，葡萄糖，麦芽糖，糖精等外加糖碳水化合物，如果有就是高糖产品，没有的就是...[详情]
气虚质的表现 气虚质就是由于人体的气不足造成的体质状态，以气息低弱、脏腑功能状态低下为主要特征，表现为平素语音低弱，气短懒言，容易疲乏，精神不振，动一下就易出汗等。形体上：常表现为肌肉松软不实。舌的颜色：往往偏淡，舌比较胖大，舌边往往有明显的齿痕。脉搏按脉：往往比较细、也没有什么力量，常常给人搭不到的感觉。其他：比较容易感冒，得了病后康复也比较缓慢。...[详情]