冻干中的赋形剂

鲜味剂在食品中的作用

调味中使用鲜味剂是利用其增味作用来强化食品原有的风味，而不是要突出鲜味。 鲜味剂是有味道的。鲜味不同于基本的味道(如：酸、甜、苦、咸)，它是一种复合的味道。鲜味并不能带给人舒适的快感。在少量使用鲜味剂时，它只起到增味的作用.只有当用量超过一定限度(味觉阈值)时，我们才能感觉到它的味道。 所以，调味时我们用鲜味剂来增味，而不是要鲜味剂的鲜味。在我们品尝食品时，虹果产品中吃出...

月子期间能吃冻干鲜水果脆片吗？

受传统习惯的影响，产妇坐月子不宜吃生冷食物，因此，有的产妇连水果都不敢吃，担心吃水果对牙齿不好。与其他食物相比，水果比较硬、凉、生，对牙齿的要求比较高，所以很多人认为坐月子期间不要吃水果。事实上我们鼓励坐月子适当吃水果。因为在产后，产妇需要大量的营养物质帮助身体快速恢复，更要强调饮食多样化，平衡膳食，为身体补充充足的营养能量，帮助产后身体恢复，这就包括鼓励摄入一定量的水果，何...

腾讯10%中干去职 老板画的大饼太干就着鸡汤都吃不下

3月19日报道，有消息称，作为公司历史上第三次组织架构调整的后续动作之一，2018年12月内部员工大会后，腾讯开始裁撤一批中层干部。腾讯中干主要包括助理总经理、副总经理、总经理级别，有时一些副总裁也被认为在中干范围内。整个腾讯大概有两百多名中干，此轮调整比例约为10%，有战略发展部的腾讯员工认为，实际甚至超过了这个比例。与此前曝出的滴滴、美团对基层员工裁员性质不同，考虑到腾讯的...

食品添加剂中漂白剂的技术测定方法

在食品的加工生产中，为了使食品保持特有的色泽，常加入漂白剂，依靠其所具有的氧化或还原能力来抑制，破坏食品的变色因子，使食品褪色或免于发生褐变。一般在食品的加工过程中要求漂白剂除对食品的色泽有一定作用外，对食品的品质、营养价值及保存期均不应有不良的改变。漂白剂从作用机理分为两类：(1)还原型(SO2、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、焦亚硫酸钠等);(2)氧化型(H2O2、次氯酸等)测定还原...