苯甲酸钠是一种白色颗粒或晶体粉末,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛味。也称安息香酸钠,相对分子质量144.12。在空气中稳定,易溶于水,其水溶液的PH 值为8,溶于乙醇。
【用途一】主要用作食品防腐剂,也用于制药物、染料等。
【用途二】用于医药工业和植物遗传研究,也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂
【用途三】防腐剂;抗微生物剂。
【用途四】苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为有效形式苯甲酸。使用范围及使用量参见苯甲酸。此外,也可作为饲料的防腐剂。
【用途五】该品用作食品添加剂(防腐剂)、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂,也用作香料等有机合成的中间体。
【用途六】用作血清胆红素试验的助溶剂、食品添加剂(防腐剂)、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂,也用作香料等有机合成的中间体。
苯甲酸甲酯,又名安息香酸甲酯,化学上可视为苯甲酸或苯甲酸酐或苯甲酰氯用甲醇醇解的产物。无色透明液体。能与甲醇 、乙醇、乙醚混溶;不溶于水。工业上可用作有机合成中间体、溶剂、香料。具有浓郁的冬青油和尤南迦油香气,用于配制香水香精和人造精油;也大量用于食品中。
1、精制方法:常含有游离的苯甲酸和甲醇等杂质。精制时用碳酸氢钠或碳酸钾溶液洗涤,无水碳酸钾或硫酸钠干燥后精馏。
2、苯甲酸、甲醇放入容器中,边搅拌边慢慢加入硫酸,加热12h,进行反应。反应结束后回收甲醇,然后进行洗涤,干燥后,进行减压蒸馏得成品。
3、苯甲酸甲酯存在于天然的丁香油、依兰油和月下香油中,可从精油中精馏提取。工业生产由苯甲酸在硫酸存在下与甲醇进行酯化反应而制得。将苯甲酸与甲醇混合,缓缓加入浓硫酸,加热至约70℃回流4h,蒸出过量的甲醇。冷却,分出酸液,经洗涤、干燥,进行减压蒸馏,收集104-105℃(5.2kPa)馏分即为成品。收率在90%以上。