广州南沙出入境检验检疫局19日对外通报，该局日前从韩国进口的炒锅、煎锅和汤锅等食品接触产品中检出重金属铬和蒸发残渣超标。依据《中华人民共和国商品检验法实施条例》的有关规定，检验检疫部门对该批不合格货物实施退运处理。
该批原产地为韩国的食品接触产品共8900件，有8种型号。经检测，抽取样品中有6种型号产品不合格，样品不合格率为75％，不合格内容为重金属铬和蒸发残渣超出限量值，其中30cm炒锅铬含量为0.101mg／L，超出限量值〔≤0.01mg／L（4％乙酸，煮沸0.5h，室温24h）〕10倍；24cm深汤锅蒸发残渣含量为18.3mg／L，超出限量值〔≤6mg／L（4％乙酸，煮沸0.5h，室温24h）〕3倍。
锅具是家庭常用厨具之一，由于经常与食物在高温条件下长时间接触，如果其有害成分超标容易渗入食物中，过多摄入易损害肝脏，造成慢性中毒，影响生长发育，严重的还会导致肾功能衰竭甚至癌变。
一批美国进口不合格罐头在天津销毁
近日，天津检验检疫局北疆办事处工作人员在对一批来自美国的罐头食品进行检查时，发现这批食品中含有牛肉成分，而根据质检总局规定，美国含牛肉成分的食品未列入“符合评估审查要求的国家或地区输华肉类产品名单”。检验检疫人员遂判定这批美国进口食品不合格，并依法进行了销毁处理。
这批品名为“精选意式婚礼汤”的美国进口罐头食品共15箱，总重90多千克，货值约440多美元。天津检验检疫局北疆办事处工作人员在对该批货物进行标签审核时，发现原文标签的配料中有牛肉成分;工作人员进一步对该产品进行感官检验，确定了该结论。根据质检总局“符合评估审查要求的国家或地区输华肉类产品名单”，目前仅允许美国猪肉产品进口到中国。
天津检验检疫局高度重视对进口预包装食品的中外文标签内容审核及感官检验，严格执行“符合评估审查要求的国家或地区输华肉类产品名单”，严防不合格产品流入国内市场。检验检疫部门提醒进口商和广大消费者：我国对境外输华食品有严格的安全评估审查体系，进口商在选择输华食品时应全面了解相关规定及政策，避免不必要的损失。
重金属的危害有哪些？
重金属对人体的伤害常见的有:
1. 钒：伤人的心、肺，导致胆固醇代谢异常。
2.汞：食入后直接沉入肝脏，对大脑视力神经破坏极大。天然水每升水中含0.01毫克，就会强烈中毒。含有微量的汞饮用水，长期食用会引起蓄积性中毒。
3.铬：会造成四肢麻木，精神异常
4.砷：会使皮肤色素沉着，导致异常角质化。
5.镉：导致高血压，引起心脑血管疾病；破坏骨钙，引起肾功能失调。
6.铅：是重金属污染中毒性较大的一种，一但进入人体很难排除。直接伤害人的脑细胞，特别是胎儿的神经板，可造成先天大脑沟回浅，智力低下；对老年人造成痴呆、脑死亡等。
7.钴：能对皮肤有放射性损伤。
8. 锑：与砷能使银手饰变成砖红色，对皮肤有放射性损伤。
9.铊：会使人得多发性神经炎。
10.锰：超量时会使人甲状腺机能亢进。
11.锡：与铅是古代巨毒药‘鸩’中的重要成分，入腹后凝固成块，坠人至死
12.锌： 过量时会得锌热病。
13.铁： 是在人体内对氧化有催化作用，但铁过量时会损伤细胞的基本成分，如脂眆酸、蛋白质、核酸等；导致其他微量元素失衡，特别是钙、镁的需求量。
这些重金属中任何一种都能引起人的头痛、头晕、失眠、健忘、神经错乱、关节疼痛、结石、癌症（如肝癌、胃癌、肠癌、膀胱癌、乳腺癌、前列腺癌及乌脚病和畸形儿）等；尤其对消化系统、泌尿系统的细胞、脏器、皮肤、骨骼、神经的破坏极其严重。
( 责任编辑: 刘宇 )
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如何挑选家用锅具
锅面 首先，我们在挑选锅时，应该选择锅面光滑的，却不是类似于“均滑如镜”的。虽然采用的铸造工艺不同，会在锅上面留有不一样的浅纹，但是不影响到炒菜时使用。 疵点 其次呢，锅或许多少有一些瑕疵点，主要就是凸起的小点和凹陷的小坑。一般来说，凸起的部分是铁，但是锅的质量不会受此影响。假如在锅的凹面突起的话，就要用砂轮磨掉，以防在炒菜时挡住锅铲。而对于凹坑的处理，有些厂家会用石墨将其填满，这样会不容易被发现。所以，在选购锅时，可以用小刷子刷一下它的表面来验证。 锅底 厚薄 在锅底接触火的地方，也就是俗称的锅屁股。它的厚度最好不要太厚，这样在传火是比较慢的，不仅费火，还比较费时间哦。当然整个的锅也有厚薄之分，相对来讲，薄点的比较好。如果铁锅的厚度不一致，呈现一边厚而一边薄的状况，肯能是因为模型的错位而造成的，最好不挑选这样的。可以教大家一个选锅的技巧，将底朝天，然后用手指顶住凹面的中心位置，用一个物品轻轻地敲一下。发出的声音越大，手的震动感也越大，这样的就为好锅。 我们会发现在锅上有锈斑，这不能说它的质量就不好。其实这是因为铸造锅时，会用石墨作为它的耐火涂料，能使锅起到不生锈的作用。有锈斑表明它的存放时间较长些，内部组织会较稳定些，在使用过程中不容易出现锻炼的现象。这样的炒菜锅相比之下会好点。 平底锅 还有一种锅，就是常见的平底锅（又叫做铛），它主要是用于“煎”“烙”，使用它不需要太大的火，可以选择锅底厚一些的。
小编总结
国以民为本，民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根，锅具是我们日常对食物加工时的重要工具，希望监管部门加大监管，保证人民的食品安全。