近日北京市食品药品监督管理局对餐饮食品、食用农产品(7.700， -0.08， -1.03%)、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品等6食品533批次样品进行抽检，发现两批次肉类产品不合格，予以通报。
由北京政兰顺鲜肉经营部供货，北京龙腾三样锅餐饮管理有限公司经营的牛腩，不合格项目为盐酸克伦特罗，经检测实测值为19.0μg/kg，标准值规定为不得检出。检验机构为北京市理化分析测试中心。
盐酸克伦特罗即为人们口中的“瘦肉精”，具有促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解、抑制脂肪沉积，提高胴体的瘦肉率、增重和提高饲料转化率的作用。添加到牛、羊、禽、猪等畜禽中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。中华人民共和国农业部公告第235号规定，克伦特罗是禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。
据了解，天然食品中没有“瘦肉精”这种物质。人一旦食用含有“瘦肉精”残留的动物性产品(如内脏等)，如残留量达到一定程度，就会出现毒副作用，有可能引起人体四肢、面、颈部骨骼肌震颤，内分泌紊乱。
针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，北京市食品药品监督管理局表示，已要求食品经营者所在地食品药品监管部门依法对其进行立案调查。
1.6吨进口牛肉被检出含有瘦肉精，涉案三人获刑
近日，上海市普陀区人民法院审理一起销售有毒、有害食品罪案。涉案的1.6吨标注为红标、蓝标、黑标的进口牛肉，经鉴定均含有莱克多巴胺(俗称瘦肉精)。该案三名被告人一审分别被判刑。
法院经审理查明，董某在铜川路市场经营进口牛肉生意，租赁了潮州路某仓库用于存放无检验(检疫)合格证明的进口牛肉，并对外销售牟利。黄某、张某均为董某工作，分别负责送货及记账。2016年10月11日，公安机关在普陀区曹杨某小区内将董某、黄某、张某三人抓获并查获账簿、送货单。同日，又在董某租赁的潮州路某仓库内查获大量无检验(检疫)合格证明的进口牛肉。经上海市副食品质量监督检验站检验，该批被查获的牛肉中，标识为蓝标86E、黑标86K、蓝标245C、红标245C、黑标245C的牛肉中检验出莱克多巴胺成分的，共计1669.95公斤。
庭审过程中，三名被告人对被指控的犯罪事实和罪名均供认不讳。
公诉机关认为，现有的证人证言、书证、物证均可以相互印证，证明三名被告人明知牛肉食品没有检验检疫合格证，仍旧予以销售，犯罪事实清楚，证据确实充分，应当以销售有毒、有害食品罪追究其刑事责任。三名被告人犯罪事实清楚、证据确实充分，构成了销售有毒、有害食品罪。
“瘦肉精”对人体有哪些危害?
瘦肉精对人体有很强的毒副作用，其不良反应主要有：
(1)急性中毒有心悸，面颈、四肢肌肉颤动，甚至不能站立，头晕，头痛，乏力，恶心，呕吐等症状。原有心律失常的患者更容易发生反应，如心动过速，室性早搏，心电图提示S-T段压低与T波倒置。
(2)原有交感神经功能亢进的患者，如有高血压、冠心病、青光眼、前列腺肥大、甲状腺功能亢进者上述症状更易发，危险性也更大，可能会加重原有疾病的病情而导致意外。
(3)与糖皮质激素合用可引起低血钾，可能与交感神经兴奋导致血浆醛固酮水平增高，使肾小管排钾保钠作用增强所致。低钾使心肌细胞兴奋性增加，这种双重作用的结果，会使心脏猝死发生的机会大大增加。
(4)白细胞计数降低。
(5)反复使用还会产生药物耐受性，对支气管扩张作用减弱，持续时间也将缩短。
(6)长期食用会导致人体代谢紊乱，产生低血钾、高血糖及酮症酸中毒。
(7)有研究表明长期食用的话，还有致染色体畸变的可能，从而诱发恶性肿瘤。
( 责任编辑: 吴梦莉 )
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瘦肉精的鉴别方法
一看 看猪肉脂肪(猪油)。一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳;生猪吃“药”生长后，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案;瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄;含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌饱满突出，脂肪层非常薄，两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密，甚至充血。 二察 观察瘦肉的色泽。含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深，肉质鲜艳，颜色为鲜红色，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。 三测 用PH值试纸检测。正常新鲜肉多呈中性和弱碱性，宰后1小时PH值为6.2-6.3;自然条件下冷却6小时以上PH值为5.6-6.0,而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性,pH值明显小于正常范围。 四购买 购买时一定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。 而对于网上销售的“瘦肉精检测卡”，专家说各种食品安全检测卡操作简单，但检测结果却可能存在一定误差，“检测过程不严密，很有可能导致各种错误的检测结果。”该工作人员表示，快速检测卡检测出来的数据只能作为一种初步判定，检测样品是否涉嫌不合格，目前，还是按国家检测标准的法定程序进行检测，瘦肉精的辨别还是以权威部门检测为准。
小编总结
食品添加剂的出现本来是造福人类的，但是如果过量使用、滥用就会危害身体健康。因此有关部门需加大监管力度，确保食品安全。