火锅店店长因在经营过程中，协助他人用废弃油脂及食物残渣中提取的“口水油”做锅底收卖给顾客食用，一年中销量金额达到98万余元，被检方提起公诉。浙江温岭法院以生产、销售有毒、有害食品罪判处涉案人员等人有期徒刑并处罚金，后检察院认为在原判中未认定其行为特别严重，提出抗诉。
记者获悉，浙江台州中院于1月9日作出裁定，决定维持原判。
浙江温岭法院审理查明，2016年4至2017年1月5日期间，陈歌、杨海、陈普等人在温岭市满堂春火锅店，回收废弃油脂以及食物残渣，提炼出红油放入麻辣锅和鸳鸯锅底内售给店内顾客食用。直至被公安机关抓获，该店销售金额达98万余元，其中仅两种锅底的销售金额即达13万余元。
法院另查明，2016年11月至2017年1月5日期间，火锅店店长陈歌，协助杨海等人管理火锅店，将掺有“口水油”的麻辣锅和鸳鸯锅售给顾客食用，共销售金额达40万余元，其中仅两种锅底的销售金额即达5.1万余元。2016年11月底至2017年1月5日期间，刘峰、胡友在该火锅店协助陈宜烧制“口水油”，放入麻辣锅和鸳鸯锅底中售给顾客食用，销售金额达21万余元，其中仅两种锅底的销售金额即达2.6万余元。
2017年1月5日晚，温岭警方在该火锅店查获陈凤、陈歌、刘峰、胡友，后其余几人陆续被捉拿归案。
法院以犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处杨海有期徒刑4年2个月，并处罚金人民币10万元，陈普有期徒刑4年，并处罚金人民币10万元，陈宜有期徒刑2年6个月，并处罚金人民币5万元，陈凤有期徒刑2年4个月，缓刑3年，并处罚金人民币5万元，陈歌有期徒刑1年，并处罚金人民币2万元，刘峰和胡友有期徒刑9个月，并处罚金人民币1万元，并禁止陈凤在缓刑考验期内从事食品生产、销售活动。
后检察机关提出抗诉，认为原判对杨海、陈普等犯生产、销售有毒、有害食品罪未认定情节特别严重，建议二审法院依法纠正。同时，陈普认为原判认定的98万销售金额有误，应为17.15万元，且没有相应检测报告认定“口水油”系有毒、有害食品，应依法对其改判并宣告无罪。
经浙江台州中院审理查明，杨海、陈普等人行为均构成生产、销售有毒、有害食品罪，原判根据该案具体犯罪情节，未认定各被告人具有其他严重情节或特别严重情节并无不当，故法院与2019年1月9日做出裁定，决定维持原判。
受口水油事件影响 小龙坎北京店“躺枪”营业额下降20%
在小龙坎火锅爆出“口水油”事件后，公司承诺5天内完成安装明厨亮灶设备。从5月29日至6月5日，7天时间已经过去，如今，小龙坎火锅的后厨改造是否完成?口水油事件发生后，小龙坎的生意又受到怎样的影响呢?
为此，记者于6月4日至5日，在北京市场对小龙坎火锅的后厨改造进展进行了调查。
与斜对面胡大饭馆的门庭若市相比，小龙坎的门前则显得冷清了许多。就连正对面饭店的拉客小哥都忍不住对记者表示：“新闻报道了之后，对面小龙坎的生意受到了很大的影响，以前这个时间点放眼望去，都是长长的队伍。”
这家位于北京东直门簋街的小龙坎，因为新闻的曝光受到了很大的影响，以前的排队的盛况也不见了。
北京小龙坎客流量明显减少
6月4日，记者走访了北京多家小龙坎门店，发现门店都安装了后厨监控系统，由于当时是下午四点多，并非饭点，位于北京工人体育场的门店监控并未开启。不过，工人体育场的门店启用的是玻璃门，食客可以随时看到后厨的情况。小龙坎工作人员也向记者表示，“监控设备通常会在营业时间开启，具体关闭的时间根据营业时间来确定。”
6月5日，记者再一次走访了位于簋街的这家小龙坎分店。这家小龙坎分店于去年11月20日开业。“其实我们店里的明厨亮灶监控设备早就有了，开业之前相关部门就早已提出了要求，并不是‘口水油’曝光之后才安装的。”小龙坎簋街分店负责人对记者表示。
记者以顾客的身份自18：20分左右进入这家火锅店，店内已经有客人就餐。而记者就坐在监控显示屏附近，对这家火锅店的后厨进行了2个小时的观察。
监控一共分为六个画面，食客从这六个画面可以从不同的角度去观察后厨。或许是因为记者对于口水油事件后，餐馆改造的事情提的问题过多了，该分店的店长出现在记者面前。对于记者提到的明厨亮灶改造问题，他表示，“在北京，餐馆开业政府就要求安装监控设备，我们的明厨亮灶监控设备是自己安装的，并不是总店统一安排的，所有费用相加，当时大概花费了3万多。”
“对于‘口水油’，我们是坚决制止的，我们店里也有相关的措施，倘若员工发现店里使用‘口水油’的现象，可直接举报，即可获得100万的奖金。”店长表示。
事实上，部分门店的“口水油”事件，牵连到的，是全国所有的小龙坎门店。
“加盟小龙坎的门槛还是挺高的，只是难免有一些店铺会去做投机取巧的事情，加盟店就是这样，各家加盟店的素质参差不齐，我们本店所有的火锅底料食材，全都是从总部运过来的。新闻曝光后，我们受到的影响特别大，很想喊冤，但却无能为力。” 小龙坎簋街分店的负责人对《证券日报》记者表示，此次事件的确影响到了小龙坎的整个品牌。
有业内人士表示，短短几年，小龙坎火锅迅速扩张，在其他省市几乎都是以加盟的模式。加盟模式下的企业对加盟商的控制和管理要比直营模式下弱得多。况且，小龙坎目前几百家加盟店铺，几乎都是出于“放养”的状态，难免会出现各式各样的问题。
北京店“躺枪”营业额下降20%
这次“口水油”事件的影响究竟有多大?小龙坎簋街分店的负责人对《证券日报》感叹道：“真的影响特别大，客流量减少了很多，我们明明都是按照规矩来的，并没有使用‘口水油’，但我们真的受到了很大的影响。”
为了证明自身店面的安全，该店长甚至拿出了当时北京食药监局来店里检查时的照片为证，与此同时，还把餐饮店的“下水”去向记录以及与合作方的合同拿出来给记者看。
“事情发生后，5月29日，北京食药监局的人都来店里进行检查了，结果为一切正常。大家真的可以放心用餐，我们后厨有专门的设备来进行废油的分离。”上述店长表示，“我们与北京奔冀废油脂处理厂签了废弃油脂处理的合约，按照每斤0.8元的价格出售给他们废弃油脂，他们每天都会来拉前一天的废弃油脂。”
记录时间从2017年的11月份至今年的6月5日，从数据来看，“口水油”事件曝光之后，该店铺的下水的回收数量明显下降了，6月2日、3日为周末，之前周末的记录会在三百多斤，而现在只有二百斤左右。除此之外，食客的点餐习惯也发生了改变。
“北京地区目前一共有六家小龙坎加盟店，我们每家店之间都有联系，这次的事情对各家店都造成了不小的影响。营业额甚至减少了20%。”上述店长如此表示。
事实上，在记者用餐的2个小时的时间内，小龙坎簋街分店并未满座。而其对面的胡大饭店，从下午的18：20左右排满长队到20：20依然人满为患相比，小龙坎簋街分店的生意确实淡了很多。
小龙坎在全国将近六百家门店，受牵的不止北京，还有许多的问心无愧的小龙坎们遭受着同样的困境。
其实，正如中国食品产业分析师朱丹蓬所言，食品安全问题是连锁火锅品牌高速扩张背后的一大隐忧，每一个单店都代表着一个“定时炸弹”，单店开得越多，“定时炸弹”就会越多。而这个“定时炸弹”一旦爆炸了，后果不堪设想。
口水油危害
“食用油脂经高温加热，营养价值会降低，原因是高温加热会使油脂中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等营养成分被破坏。经高温加热的油脂，其供热量只有未经高温加热油脂的1/3左右，不仅不易被机体吸收，而且还妨碍对同时进食的其他食物的吸收。”
地沟油的形成、精炼过程经长时间反复多次高温加热，不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸等营养成分被破坏殆尽，但酚类、酮类和短碳链的游离脂肪酸、脂肪酸聚合物、黄曲霉毒素等多种有毒有害成分却大大增加，其中多环芳烃等致癌物质也开始形成。
人们如果长期食用掺兑地沟油的食用油，轻者会营养缺乏，重者内脏受损甚至致癌。动物实验结果表明，废油可缩短果蝇30%以上的寿命，增加果蝇的不育率。餐饮废油如直接用于养猪业，会导致泔水猪问题，容易引起间接人畜感染。
( 责任编辑: 武伟伟 )
佰佰支招
外出就餐如何辨别口水油？
首先，可以用眼睛看油的清澈度，纯植物油比较透明，口水油一般颜色深、有杂质。 然后，我们可以用鼻子闻，油热的时候，如果有异味和臭味，就很可能是口水油。 第三就要下点本了，用筷子沾一滴油，放到舌头上品尝，口感带酸味或有焦苦味的油，说明它已发酸、腐败，就可能是口水油 最后一种方法就比较好玩了，把一两滴油沾到纸上，把纸点燃。如果油脂当中混有微小的水滴，在受热之后，由于油的燃点和沸点都比水高，所以水滴会在油中迅速汽化，冲破油膜，产生爆炸的效果。由于水滴非常微小，所以我们人类听到的这些爆炸声就是轻微的噼啪声。符合了这几个特点，我们就基本可以确认遇到口水油了。
小编总结
其中含有的黄曲霉毒素，毒性是砒霜的100倍，是最强化学致癌物质之一，长期摄入哪怕是低剂量也可使动物患上肝癌、胃腺癌、肾癌、直肠癌等。