现在生活当中，随着社会的发展，我们身边的食材越来越丰富了，同时，我们也发现了不少以前没听说过的疾病也层出不穷了，所以，我们每个人都需要在生活中做好自己的日常保健工作，针对老年人群，专家警告大家注意，这些蔬菜老人少吃！下面就一起随佰佰安全网小编来了解一下吧。
芥菜类蔬菜
芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收之作用。
自身含草酸较多的蔬菜
含草酸较多的蔬菜如竹笋、菠菜、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。
老年人的生活保健对于每个家庭来说都很重要，但是要保护好老年人的健康，一定要从细节做起才能真正的达到。如果你对老人多吃蔬菜的好处等有关老人饮食安全方面的知识还有疑问，请继续关注佰佰安全网健康吃蔬菜安全常识栏目。
( 责任编辑: 王小丽 )