油条精的作用

油条精其实是国家批准的一种食品添加剂，油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂，其主要成分是碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。"油条精"产品分为有铝型和无铝型，其中"有铝油条精"从1983年起就已开始生产。"油条精"主要的成分是:碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。

油条精的作用是什么?佰佰安全网小编介绍说，使用这种油条精的食品添加剂后，炸出来的油条既看起来膨松口感又特别好，油条个头均匀，色泽鲜亮。油条精与碳酸盐发生反应产生二氧化碳气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，使产品膨松、柔软或酥脆。油条精还起着护色、抗氧化和凝固、防腐等作用。

油条中放油条精有害吗?其实油条是油炸食品，长期大量食用油炸食品会增加高血压、肥胖、心血管疾病等各种慢性病的风险。因此，无论如何，油条都不是一种健康食品，还是尽量少吃。油条精虽然是国家批准的一种食品添加剂，但是添加油条精是由一定的剂量的，如果过量使用油条精，那么做出来的油条就会含铝超标，过量摄入还会影响人体对铁、钙等成分的吸收，从而导致贫血和骨质疏松;在人体蓄积还有慢性毒性，可能损害大脑及神经细胞，可能导致脑萎缩、痴呆等症状。

所以，对于油条精制作的油条，商家一定要严格按照规定的用量来使用，我们普通老百姓也要注意尽量少吃油条，油炸食品每周吃一次就可以了，油炸食品营养容易被破坏，对身体没有好处。大家想要深入的认识油条精的话，可以学习食品添加剂小知识，了解更多的油条精的问题，我们大家也可以使用食品安全检测仪检测食品安全性。

( 责任编辑: 何显抢 )