肠胃型食物中毒潜伏期短，常于进食后数小时发病；沙门菌有时可达2～3日，O157:H7多在3日左右。主要表现为不同程度的中、上腹持续性或阵发性绞痛、呕吐、腹泻等。可有畏寒、发热、头痛、乏力、脱水、酸中毒、休克等表现，那大家知道肠胃型食物中毒吃什么药吗？
诺氟沙星主要是清除胃肠型食物中毒患者肠道内感染的细菌，根除病灶，防止复发，但是细菌杀灭需要时间，再次之前，患者多承受着剧烈腹痛、恶心、呕吐等多种不适，山莨菪碱正好可以弥补这一不足，它可以快速解除患者胃肠道平滑肌痉挛，可以明显改善患者腹痛、呕吐等不适。两者联合用药，标本兼治，协同作用，缺一不可，一方面清除肠道内细菌感染病灶，另一方面明显缓解患者恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等不适。
卧床休息，早期饮食应为易消化的流质或半流质饮食，病情好转后可恢复正常饮食。沙门菌食物中毒应床边隔离。
呕吐、腹痛明显者，可口服丙胺太林（普鲁本辛）或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪碱。能进食者应给予口服补液。剧烈呕吐不能进食或腹泻频繁者，给予糖盐水静滴。出现酸中毒酌情补充5%碳酸氢钠注射液或11.2%乳酸钠溶液。脱水严重甚至休克者，应积极补液，保持电解质平衡及给予抗休克处理。
一般可不用抗菌药物。伴有高热的严重患者，可按不同的病原菌选用抗菌药物。如沙门菌、副溶血弧菌可选用喹诺酮类抗生素。
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