海螺属软体动物腹足类。贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。 吃海螺不可大意： 1、海螺肉除了用来爆炒之外，其实还有很多种吃法，既能品出螺肉鲜香，又能吃出不同风味。冰冻海螺肉有寄生虫吗?螺肉应烧煮10分钟以上，就是以防病菌和寄生虫感染; 2、吃海螺方式不当可引起人类食物中毒，这是流行病学调查研究早已确认的，前两年也发生过吃海螺中毒的事件。因此，海螺虽好吃，但食用方法一定要注意; 3、首先，在煮之前，海螺的“头”一定要去掉。因为海螺引起食物中毒的原因不在于它的肉，而是脑神经分泌的物质，所以只要在烹制过程中把海螺的头部去掉就可以了;
海螺肉里有没有寄生虫其实与冷冻的温度没太大关系，商用冻库一般在零下5-18度，能冻死一部分寄生虫的成虫，但有些虫卵很耐寒。最重要的是要煮熟吃，尽量不要生吃，要充分加热。
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( 责任编辑: 孙殿伟 )