说起隔夜菜相信都不会陌生，如今在日常生活中经常都能看到很多的隔夜菜。其实平常适当吃点隔夜菜是没有多大的问题，也不会产生过多的硝酸盐，但有些隔夜菜最好不要吃，以免起到反效果。下面跟小编一起来看看，哪些隔夜菜最好不要吃？
1、隔夜的绿色蔬菜
在所有的隔夜菜当中，隔夜绿色蔬菜是最危险的，绿叶蔬菜当中的硝酸盐含量是比较高的，转化成亚硝酸盐就会转化的比较多。虽然不至于达到致癌的程度，但是如果坚持的时间久了，经常吃这些隔夜绿色蔬菜，还是有这种可能的。
2、隔夜的海鲜
海鲜放置了一夜以后，会产生蛋白质降解物，会给肝脏带来很大的代谢负担，进而影响到肝脏的健康。在吃海鲜的时候，如果一次性吃不完，就可以先保留一部分，把生海鲜放在冰箱的冷冻室下一次再做。这样做可以尽可能的避免剩菜，在保证健康的同时，还能不浪费。
3、隔夜的鸡蛋
鸡蛋里面含有丰富的蛋白质和其他的营养物质，经常吃对于人体健康有好处。但是不管是用什么方式烹饪的鸡蛋都要及时的吃光，如果长时间放置有可能会滋生细菌，会让身体产生很多诸如腹痛、腹泻等不适的症状。
4、隔夜的菌类食物
蘑菇、香菇、木耳等等虽然很好吃，但是里面的亚硝酸盐残留是不可被人们忽视的。尤其是木耳，木耳如果在水中浸泡了太长的时间，超过了4个小时，会携带椰毒假单胞菌，人吃了会导致中毒的情况发生，严重了还会导致肝功能衰竭，甚至需要血液净化来度过危险期。
虽然隔夜菜是可以吃的，但不建议尝试吃隔夜菜，否则对自身的身体健康造成威胁。每天做饭的时候，都要合理控制好分量，吃多少就做多少，最好不要出现剩菜，这样也不至于造成经常吃隔夜菜。
( 责任编辑: 李超群 )