相信大家都知道，蚝油是很不错的一种调味品，它的口感还是挺鲜美的，不仅可以起到体味的效果，对身体健康也会带来一定的益处。可是很多朋友对这个方面还是有些陌生，下面跟小编共同了解一下，蚝油的功效和作用是什么呢？
1、增进食欲：蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料。
2、提高免疫力：蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有增强人体免疫力保健功能。其中蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。矿物质：锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
3、抑癌抗瘤：蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌保健功能。预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
4、健脑：蚝油含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。
5、补充氨基酸：蚝油中含有大量的蛋白质和氨基酸，常食可以补充人体每天所需氨基酸，同时含有的矿物质还能补锌。
总体来说蚝油的功效和作用还是挺多的，其实它就是用新鲜的牡蛎汤，然后经过了浓缩以及调配之后，从而制作出来的一种调味料。蚝油主要就是用来调味的，具有很高的营养价值，对人体健康有很多的好处。
( 责任编辑: 李超群 )