花椒油适合用的川菜或是其他重口味菜上，中国的江西湖南以及四川等地均是爱吃辣的地区，而花椒油也是这几个地区家庭常备，不仅能给食物增味，增加美食视觉，而且具有极高的药用价值。
一、花椒油的功效与作用
1.花椒是一种十分常见的调味料，花椒的功效有很多，深受大众的喜爱。那么，花椒油的功效与作用，有哪些呢?一起来看看妈网百科的解答吧。
2.花椒果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇)。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。花椒油是从花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。调味油类，用于需要突出麻味和香味的食品中；且能增强食品的风味。
3.南方的春季雨水较多，脾胃虚弱的人非常容易受到湿邪的困扰，导致消化不良，而花椒具有温中除湿的作用，尤其是脾胃虚寒、食欲不振的朋友更应吃点花椒。而寒性痛经以及风寒湿性关节炎患者也适合多吃点花椒。而在烹调绿豆芽、白萝卜、冬瓜、莴苣、菠菜、芹菜、兔肉等凉性或寒性的蔬菜或肉类时，无论是在春季还是其他季节，最好都要加点温性的花椒。
二、花椒油的营养价值
花椒油主要是从花椒中提取呈香、呈味物质，色泽丹红，芳香浓郁，加入菜品才可以增加菜品的色泽和麻辣滋味，我们在生活中都喜欢吃，除了食用药用的价值之外，它的营养价值也很高哦。
花椒油可以做一些地区的特色菜，假如是长期只吃淡口味或是某一口味的地区居民，可以用这些调味品重新还原原地特色菜的美味，烹饪从来都是不分地区没有界限的，美食的技术是可以共享的。
( 责任编辑: 李超群 )