海鲜是人们夏天夜宵的标配，不论是花甲粉丝还是麻辣小龙虾都是夏季最火爆的食品，但这些海鲜不是所有人都能吃的，有的人海鲜过敏就不能食用海鲜，那海鲜过敏的原因是什么呢？
一、正常人肠道消化液内含有多种蛋白酶、肽酶等消化酶，将食入的异种蛋白先经蛋白酶消化成肽，再经肽酶消化成氨基酸，蛋白分子由大变小，结构由复杂到简单，最后作为营养成分而吸收入血。而有些人肠道消化液缺乏某些蛋白酶或某些肽酶，不能将异种蛋白充分消化。
二、加上这些人肠道内往往缺乏一种称为分泌性免疫球蛋白A(SIgA)的抗体，这种抗体分布于粘膜表面，正常人肠道粘膜表面有SIgA的保护，使肠道内的细菌不易在肠道粘膜上立足、繁殖，而缺乏SIgA的人，肠道粘膜得不到保护，肠道内细菌可在肠道粘膜上生长、繁殖，使肠道粘膜有炎症，血管的通透性增加。
三、上述那些未经充分消化的异种蛋白、肽类物质便可作为抗原物质被吸收入血，人体便可产生针对这些抗原的抗体，此种抗体吸附在某些细胞表面而使细胞致敏，当再次进食相同的海鲜食品时，这些被致敏的细胞便可释放出如组织胺、白三烯等生物活性物质，使肠道平滑肌收缩痉挛、肠道毛细血管扩张、通透性增加、肠道腺体分泌增加，出现腹疼腹泻症状。
海鲜过敏症患者有轻重之分，过敏程度较轻的患者平时要注意自身饮食习惯，尽量少食用海鲜。重度海鲜患者则千万不能食用海鲜，过敏严重很可能会导致生命危险，不要把自身生命安全当儿戏。
( 责任编辑: 李超群 )